Allervibe
E415
Guma ksantanowa
Polisacharyd wytwarzany w fermentacji bakteryjnej, stosowany jako zagęstnik i stabilizator.
i Szczegóły dodatku
| Zastosowanie
Zagęszcza dressingi do sałatek, sosy, lody, bezglutenowe pieczywo i wypieki oraz pastę do zębów. Pomaga naśladować elastyczną strukturę, którą daje gluten, dlatego pieczenie bezglutenowe mocno na niej polega.
| Środki ostrożności
Zwykle dobrze tolerowana. Duże ilości mogą powodować wzdęcia lub działanie przeczyszczające. U noworodków udokumentowano rzadkie ryzyko ciężkich powikłań trawiennych, dlatego gumy ksantanowej nie należy dodawać do pokarmów dla niemowląt.
| Interakcje
Wykazuje synergię z gumą guar (E412) i mączką chleba świętojańskiego (E410): połączenia dają silniejsze żele niż każda z osobna. Stabilna w szerokim zakresie pH, temperatury i zasolenia.
| Pochodzenie
Wytwarzana przez fermentację węglowodanów (zwykle glukozy lub sacharozy) z udziałem bakterii Xanthomonas campestris. Podłoże fermentacyjne może pochodzić z kukurydzy, pszenicy, soi lub nabiału, co przepisy UE nakazują oznaczać.
| Dzienne spożycie
JECFA przypisała „ADI nieokreślone”, a ponowna ocena EFSA z 2017 roku utrzymała ten status, co oznacza, że stosowanie na typowych poziomach dodatku do żywności nie budzi obaw.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Wykryj: Guma ksantanowa z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Guma ksantanowa na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe