Allervibe
E160a
Betacaroteno
Un pigmento naranja de origen vegetal que el organismo convierte en vitamina A.
i Detalles del aditivo
| Usos
Aporta color naranja o amarillo a la margarina, la mantequilla, el queso, las bebidas lácteas, los cereales, los zumos, las alternativas vegetales a la carne y los complementos. También se usa como fuente de actividad de vitamina A en alimentos enriquecidos.
| Precauciones
Por lo general se tolera bien en las cantidades habituales de la dieta. Dosis muy altas en forma de complemento se han asociado a un mayor riesgo de cáncer de pulmón en grandes fumadores en ensayos clínicos (estudios ATBC y CARET). Un consumo excesivo puede teñir temporalmente la piel de naranja (carotenosis), una afección inofensiva.
| Interacciones
Actúa como provitamina A: el organismo lo convierte en retinol según lo necesita. Es liposoluble, por lo que su absorción mejora al consumirlo con grasa de la dieta.
| Origen
Presente de forma natural en zanahorias, boniatos, calabaza y muchas verduras de hoja verde. El suministro comercial procede de la extracción vegetal (a menudo del alga Dunaliella salina), de la fermentación (Blakeslea trispora) o de la síntesis química.
| Ingesta diaria
La EFSA no asigna una IDA numérica para su uso como colorante alimentario; la IDA de grupo de la JECFA para los carotenos sintéticos es de 5 mg por kg de peso corporal.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
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