Allervibe
E122
Azorrubina (carmoisina)
Un colorante azoico rojo azulado sintético, que también se comercializa como carmoisina.
i Detalles del aditivo
| ¿Es seguro el E122 Azorrubina (carmoisina)?
Los productos que contienen E122 deben llevar la advertencia de la UE "puede tener efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños" (Reglamento CE 1333/2008). Se han notificado reacciones de intolerancia en algunas personas con sensibilidad a la aspirina o los salicilatos y en un subgrupo de personas con asma, pero la evidencia procede sobre todo de casos clínicos y no de ensayos controlados. La azorrubina no está autorizada como colorante alimentario en Estados Unidos.
| Usos
Aporta un rojo azulado a caramelos, gelatinas, mazapán, mermeladas y confituras, postres y sopas de sobre, yogures de sabores, salsas, refrescos y la corteza de algunos quesos. También se emplea en algunos medicamentos y en cosmética.
| Interacciones
Suele mezclarse con el E124 o el E129 para lograr un rojo más intenso, y con el E102 o el E110 para tonos naranjas y marrones. Fue uno de los seis colorantes del estudio de Southampton de 2007 sobre mezclas de aditivos y el comportamiento infantil, en el que se basa la advertencia de la UE. Al igual que el E110, el E124 y el E129, es un colorante azoico.
| Origen
Sintético. Se obtiene por acoplamiento azoico del ácido naftiónico diazotado con un ácido naftolsulfónico, a partir de materias primas aromáticas derivadas del petróleo.
| Ingesta diaria
La reevaluación de la EFSA de 2009 mantuvo la ingesta diaria admisible (IDA) en 4 mg por kg de peso corporal al día, señalando que el consumo infantil más elevado podía acercarse a ese valor o superarlo.
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Aditivos relacionados
- E171 Dióxido de titanio Un pigmento mineral blanco que se usa como colorante y opacificante.
- E104 Amarillo de quinoleína Un colorante amarillo verdoso sintético de la familia de las quinoftalonas, usado en alimentos, bebidas y medicamentos.
- E110 Amarillo ocaso FCF Un colorante azoico amarillo anaranjado sintético, conocido en Estados Unidos como FD&C Yellow No. 6.
- E124 Rojo cochinilla A (ponceau 4R) Un colorante azoico rojo sintético, también llamado rojo cochinilla A, sin relación alguna con el insecto de la cochinilla.
- E129 Rojo allura AC Un colorante azoico rojo sintético, conocido en Estados Unidos como FD&C Red No. 40.
- E120 Cochinilla / Ácido carmínico Un pigmento rojo extraído del cuerpo desecado del insecto cochinilla Dactylopius coccus.
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