Allervibe
E211
Benzoato di sodio
Il sale di sodio dell'acido benzoico, efficace negli alimenti e nelle bevande acidi.
i Dettagli sull'additivo
| E211 Benzoato di sodio è sicuro?
Se combinato con l'acido ascorbico (E300) ed esposto a calore o luce, possono formarsi tracce di benzene. I produttori hanno in gran parte riformulato per evitarlo. Sono segnalate reazioni in alcune persone con asma, orticaria o sensibilità all'aspirina.
| Usi
Conserva bibite, succhi di frutta, condimenti per insalata, marmellate, sottaceti, salsa di soia, condimenti e molti medicinali. È più efficace a pH inferiore a 4,5, motivo per cui compare così spesso in bevande gassate e alimenti sottaceto.
| Interazioni
Reagisce con l'acido ascorbico in soluzioni acide potendo formare benzene. Spesso abbinato al sorbato di potassio (E202) per ampliare l'azione antimicrobica a diversi livelli di pH.
| Origine
Sintetico. Prodotto industrialmente facendo reagire l'acido benzoico con idrossido di sodio. L'acido benzoico è presente in natura in mirtilli rossi, prugne e cannella.
| Dose giornaliera
La rivalutazione dell'EFSA del 2016 ha mantenuto una DGA di gruppo per l'acido benzoico e i benzoati di 5 mg per kg di peso corporeo al giorno (espressa come acido benzoico).
Le informazioni provengono da enti regolatori pubblici (EFSA, FDA, WHO) e sono solo a scopo di riferimento. Leggi sempre la confezione e consulta un professionista sanitario per consigli medici.
Additivi correlati
- E202 Sorbato di potassio Il sale di potassio dell'acido sorbico, usato per inibire muffe e lieviti.
- E220 Anidride solforosa Un conservante gassoso usato per prevenire l'imbrunimento e la crescita microbica.
- E250 Nitrito di sodio Un sale di curatura che conferisce alle carni il colore rosato e inibisce il Clostridium botulinum.
- E1105 Lisozima Un enzima isolato dall'albume dell'uovo di gallina che degrada la parete cellulare dei batteri Gram-positivi.
- E221 Solfito di sodio Un sale sodico solubile dell'acido solforoso usato come conservante e antiossidante.
- E222 Bisolfito di sodio Il sale sodico dell'idrogenosolfito, fornito in soluzione acquosa e usato come conservante e antiossidante.
Individua Benzoato di sodio con Allervibe
Leggere ogni riga dell'elenco degli ingredienti per trovare un singolo additivo richiede tempo. Allervibe ricava il dettaglio completo degli additivi da ogni scansione così puoi vedere Benzoato di sodio a colpo d'occhio.
- ▮ Scansiona un codice a barre per vedere ogni additivo elencato per quel prodotto
- ▲ Apri qualsiasi additivo per informazioni in linguaggio semplice
- ↻ Salva i prodotti tra i preferiti così i controlli ripetuti sono immediati