Allervibe
E211
Benzoato de sodio
La sal sódica del ácido benzoico, eficaz en alimentos y bebidas ácidos.
i Detalles del aditivo
| Usos
Conserva refrescos, zumos de fruta, aliños de ensalada, mermeladas, encurtidos, salsa de soja, condimentos y muchos medicamentos. Es más eficaz a un pH inferior a 4,5, por eso aparece tan a menudo en las bebidas gaseosas y los alimentos en conserva.
| Precauciones
Al combinarse con ácido ascórbico (E300) y exponerse al calor o la luz, pueden formarse trazas de benceno. Los fabricantes han reformulado en gran medida sus productos para evitarlo. Se han notificado reacciones en algunas personas con asma, urticaria o sensibilidad a la aspirina.
| Interacciones
Reacciona con el ácido ascórbico en soluciones ácidas y puede formar benceno. Con frecuencia se combina con sorbato de potasio (E202) para ampliar el rango antimicrobiano en distintos niveles de pH.
| Origen
Sintético. Se produce industrialmente haciendo reaccionar ácido benzoico con hidróxido de sodio. El ácido benzoico está presente de forma natural en los arándanos rojos, las ciruelas pasas y la canela.
| Ingesta diaria
La reevaluación de la EFSA de 2016 mantuvo una IDA de grupo para el ácido benzoico y los benzoatos de 5 mg por kg de peso corporal al día (expresada como ácido benzoico).
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Detecta Benzoato de sodio con Allervibe
Leer cada línea de la lista de ingredientes para encontrar un solo aditivo lleva tiempo. Allervibe extrae el desglose completo de aditivos de cada escaneo para que veas Benzoato de sodio de un vistazo.
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