Allervibe
E211
Natrijev benzoat
Natrijeva sol benzojeve kiseline, učinkovita u kiseloj hrani i pićima.
i Detalji o aditivu
| Je li E211 Natrijev benzoat siguran?
Kada se kombinira s askorbinskom kiselinom (E300) te izloži toplini ili svjetlosti, mogu se stvoriti tragovi benzena. Proizvođači su uglavnom promijenili recepture kako bi to spriječili. Reakcije se prijavljuju kod nekih osoba s astmom, urtikarijom ili osjetljivošću na aspirin.
| Upotreba
Konzervira gazirana pića, voćne sokove, preljeve za salatu, džemove, kisele krastavce, soja umak, začine i mnoge lijekove. Najučinkovitiji je pri pH ispod 4,5, zbog čega se tako često pojavljuje u gaziranim pićima i ukiseljenim namirnicama.
| Interakcije
Reagira s askorbinskom kiselinom u kiselim otopinama uz mogućnost stvaranja benzena. Često se kombinira s kalijevim sorbatom (E202) radi širenja antimikrobnog raspona kroz pH razine.
| Podrijetlo
Sintetski. Industrijski se proizvodi reakcijom benzojeve kiseline s natrijevim hidroksidom. Benzojeva kiselina prirodno se nalazi u brusnicama, suhim šljivama i cimetu.
| Dnevni unos
EFSA-ina ponovna procjena iz 2016. zadržala je grupni ADI za benzojevu kiselinu i benzoate od 5 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno (izraženo kao benzojeva kiselina).
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E202 Kalijev sorbat Kalijeva sol sorbinske kiseline koja se koristi za suzbijanje plijesni i kvasaca.
- E220 Sumporov dioksid Plinoviti konzervans koji se koristi za sprječavanje posmeđivanja i rasta mikroorganizama.
- E250 Natrijev nitrit Sol za salamurenje koja soljenom mesu daje ružičastu boju i sprječava Clostridium botulinum.
- E1105 Lizozim Enzim izoliran iz bjelanjka kokošjeg jajeta koji razgrađuje stanične stijenke gram-pozitivnih bakterija.
- E221 Natrijev sulfit Topljiva natrijeva sol sumporaste kiseline koja se koristi kao konzervans i antioksidans.
- E222 Natrijev hidrogensulfit Natrijeva sol hidrogensulfita koja se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
Uočite Natrijev benzoat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Natrijev benzoat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne