Allervibe
E211
Benzoate de sodium
Le sel de sodium de l'acide benzoïque, efficace dans les aliments et boissons acides.
i Détails de l'additif
| Utilisations
Conserve les boissons gazeuses, les jus de fruits, les vinaigrettes, les confitures, les cornichons, la sauce soja, les condiments et de nombreux médicaments. Plus efficace à un pH inférieur à 4,5, d'où sa présence fréquente dans les sodas et les aliments au vinaigre.
| Précautions
Associé à l'acide ascorbique (E300) et exposé à la chaleur ou à la lumière, il peut former des traces de benzène. Les fabricants ont largement reformulé leurs produits pour l'éviter. Des réactions sont signalées chez certaines personnes asthmatiques, atteintes d'urticaire ou sensibles à l'aspirine.
| Interactions
Réagit avec l'acide ascorbique en solution acide pour former potentiellement du benzène. Fréquemment associé au sorbate de potassium (E202) pour élargir le spectre antimicrobien selon les niveaux de pH.
| Origine
Synthétique. Produit industriellement en faisant réagir l'acide benzoïque avec de l'hydroxyde de sodium. L'acide benzoïque est naturellement présent dans les canneberges, les pruneaux et la cannelle.
| Dose journalière
La réévaluation de l'EFSA de 2016 a maintenu une DJA de groupe pour l'acide benzoïque et les benzoates de 5 mg par kg de poids corporel par jour (exprimée en acide benzoïque).
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Repérez Benzoate de sodium avec Allervibe
Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Benzoate de sodium d'un coup d'œil.
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