Allervibe
E141
Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
Zielony barwnik powstały przez zastąpienie miedzią magnezu znajdującego się w centrum roślinnego chlorofilu.
i Szczegóły dodatku
| Czy E141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin jest bezpieczny?
Dodatek zawiera miedź i właśnie dlatego w ogóle ustalono dla niego liczbowy limit spożycia. Nie jest odpowiedni dla osób, którym zalecono ograniczenie miedzi, zwłaszcza chorych na chorobę Wilsona. Przy typowych poziomach stosowania wnoszona miedź jest niewielka w porównaniu z miedzią w zwykłej diecie.
| Zastosowanie
Barwi wyroby cukiernicze, gumy do żucia, lody, desery mleczne, sosy, warzywa konserwowe i marynowane, zupy, napoje i niektóre sery. Forma miedziowa zachowuje żywą zieleń mimo ciepła, światła i kwasowości, w odróżnieniu od zwykłego chlorofilu (E140), który blaknie do oliwkowego brązu.
| Interakcje
Specyfikacje ograniczają zawartość wolnej, niezwiązanej miedzi, ponieważ wolna miedź katalizowałaby utlenianie tłuszczów i witaminy C w tym samym produkcie. Często miesza się go z żółtymi barwnikami, takimi jak kurkumina (E100) lub ryboflawina (E101), aby uzyskać różne odcienie zieleni.
| Pochodzenie
Chlorofil ekstrahuje się rozpuszczalnikami z jadalnego materiału roślinnego, takiego jak trawa, lucerna lub pokrzywa, a następnie magnez w centrum cząsteczki zastępuje się miedzią. E141(i) obejmuje kompleksy miedziowe chlorofili, a E141(ii) rozpuszczalne w wodzie kompleksy miedziowe chlorofilin.
| Dzienne spożycie
JECFA ustaliła dla kompleksów miedziowych chlorofilin ADI na poziomie 0 do 15 mg na kg masy ciała dziennie. Limit ten wynika z zawartości miedzi, a nie z części chlorofilowej.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E170 Węglan wapnia Biały minerał stosowany w żywności jako barwnik, regulator kwasowości, substancja przeciwzbrylająca i źródło wapnia.
- E100 Kurkumina Żółty barwnik wyodrębniany z kłącza kurkumy, stosowany do barwienia żywności.
- E101 Ryboflawina Witamina B2, żółtopomarańczowa witamina stosowana także jako barwnik spożywczy.
- E162 Czerwień buraczana Czerwono-fioletowy barwnik (betanina) otrzymywany z buraka ćwikłowego.
- E163 Antocyjany Rozpuszczalne w wodzie czerwone, fioletowe i niebieskie barwniki roślinne.
- E150a Karmel prosty Barwnik karmelowy klasy I, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów bez odczynników amoniakalnych i siarczynowych.
Wykryj: Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe