Allervibe
E150a
Karmel prosty
Barwnik karmelowy klasy I, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów bez odczynników amoniakalnych i siarczynowych.
i Szczegóły dodatku
| Czy E150a Karmel prosty jest bezpieczny?
Ponieważ nie stosuje się związków amonowych, karmel prosty nie zawiera 4-metyloimidazolu (4-MEI), substancji, przez którą limity dla E150c i E150d są ostrzejsze; nie używa się też odczynników siarczynowych. Zwykle wytwarza się go z syropu glukozowego, który może pochodzić z pszenicy lub kukurydzy; syropy glukozowe na bazie pszenicy są w UE zwolnione z oznaczania alergenów, ponieważ przetwarzanie usuwa białko glutenu.
| Zastosowanie
Nadaje barwę od jasno- do ciemnobrązowej whisky, brandy, rumowi i innym wyrobom spirytusowym, octom, sosowi sojowemu, wypiekom, płatkom śniadaniowym, wyrobom cukierniczym i niektórym sosom. Ma najsłabszą siłę barwiącą spośród czterech klas karmelu, więc do uzyskania tego samego odcienia potrzeba go więcej.
| Interakcje
Ma lekko ujemny ładunek. Klasę karmelu dobiera się do ładunku barwionego produktu — karmel o niewłaściwym ładunku może w obecności białek, tanin lub gum powodować zmętnienie albo osad.
| Pochodzenie
Powstaje przez ogrzewanie węglowodanów spożywczych, takich jak syrop glukozowy, sacharoza czy cukier inwertowany, z kwasami lub zasadami albo bez nich, ale bez związków amonowych i siarczynowych.
| Dzienne spożycie
W 2011 r. EFSA ustaliła grupowe ADI na poziomie 300 mg na kilogram masy ciała dziennie, obejmujące łącznie E150a, E150b, E150c i E150d. JECFA nie uznała za konieczne ustalenia limitu liczbowego dla karmelu prostego.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E162 Czerwień buraczana Czerwono-fioletowy barwnik (betanina) otrzymywany z buraka ćwikłowego.
- E163 Antocyjany Rozpuszczalne w wodzie czerwone, fioletowe i niebieskie barwniki roślinne.
- E141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin Zielony barwnik powstały przez zastąpienie miedzią magnezu znajdującego się w centrum roślinnego chlorofilu.
- E150b Karmel siarczynowy Barwnik karmelowy klasy II, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami siarczynowymi, ale bez amoniaku.
- E150c Karmel amoniakalny Barwnik karmelowy klasy III, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami amonowymi, ale bez siarczynów.
- E160c Ekstrakt z papryki Pomarańczowoczerwony barwnik otrzymywany z owoców papryki słodkiej.
Wykryj: Karmel prosty z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Karmel prosty na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe