Allervibe
E150b
Karmel siarczynowy
Barwnik karmelowy klasy II, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami siarczynowymi, ale bez amoniaku.
i Szczegóły dodatku
| Czy E150b Karmel siarczynowy jest bezpieczny?
Wytwarza się go z użyciem odczynników siarczynowych, więc w samym barwniku pozostaje resztkowy siarczyn. W gotowej żywności jest go zwykle znacznie mniej niż 10 mg/kg, czyli progu, od którego siarczyny trzeba deklarować, ale osoby reagujące na siarczyny często chcą wiedzieć, że takie odczynniki zastosowano. Nie używa się związków amonowych, dlatego E150b nie zawiera 4-metyloimidazolu (4-MEI).
| Zastosowanie
Stosowany głównie do przyciemniania wyrobów spirytusowych, takich jak whisky i brandy, a także octów, likierów i niektórych napojów bezalkoholowych. Spośród czterech klas karmelu jest najrzadziej spotykany w europejskiej żywności.
| Interakcje
Ma ładunek ujemny, więc pozostaje klarowny w kwaśnych napojach zawierających taniny, w których dodatnio naładowany karmel klasy III powodowałby zmętnienie. Z tego powodu cztery klasy karmelu nie są wymienne.
| Pochodzenie
Powstaje przez ogrzewanie węglowodanów spożywczych, takich jak syrop glukozowy czy sacharoza, ze związkami siarczynowymi — kwasem siarkawym, siarczynami lub wodorosiarczynami — z kwasami lub zasadami albo bez nich, ale bez związków amonowych.
| Dzienne spożycie
Objęty jest grupowym ADI wynoszącym 300 mg na kilogram masy ciała dziennie, które EFSA ustaliła w 2011 r. dla czterech barwników karmelowych od E150a do E150d.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E162 Czerwień buraczana Czerwono-fioletowy barwnik (betanina) otrzymywany z buraka ćwikłowego.
- E163 Antocyjany Rozpuszczalne w wodzie czerwone, fioletowe i niebieskie barwniki roślinne.
- E141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin Zielony barwnik powstały przez zastąpienie miedzią magnezu znajdującego się w centrum roślinnego chlorofilu.
- E150a Karmel prosty Barwnik karmelowy klasy I, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów bez odczynników amoniakalnych i siarczynowych.
- E150c Karmel amoniakalny Barwnik karmelowy klasy III, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami amonowymi, ale bez siarczynów.
- E160c Ekstrakt z papryki Pomarańczowoczerwony barwnik otrzymywany z owoców papryki słodkiej.
Wykryj: Karmel siarczynowy z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Karmel siarczynowy na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe