Allervibe
E160c
Ekstrakt z papryki
Pomarańczowoczerwony barwnik otrzymywany z owoców papryki słodkiej.
i Szczegóły dodatku
| Czy E160c Ekstrakt z papryki jest bezpieczny?
Pochodzi z Capsicum annuum, więc osoby unikające papryki lub roślin psiankowatych powinny traktować go jak składnik paprykowy. Ostre związki kapsaicyna i dihydrokapsaicyna są ograniczone specyfikacją UE, dzięki czemu ekstrakt dodaje barwy, a nie ostrości. W UE nie ustalono liczbowego ADI dla ekstraktu z papryki; w ponownej ocenie z 2015 r. EFSA wskazała na luki w danych toksykologicznych dotyczących ekstraktu w postaci, w jakiej jest stosowany.
| Zastosowanie
Barwi na pomarańczowo lub głęboko czerwono kiełbasy i inne produkty mięsne, przyprawy do przekąsek, sery, zupy, sosy, dressingi i produkty emulgowane. Jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc dostarcza się go w oleju roślinnym lub jako emulsję do żywności na bazie wody.
| Interakcje
Barwiące pigmenty kapsantyna i kapsorubina to karotenoidy i, jak inne karotenoidy, ulegają rozkładowi pod wpływem światła i tlenu. Dlatego do preparatu często dodaje się przeciwutleniacze, takie jak tokoferole (E306) czy palmitynian askorbylu (E304).
| Pochodzenie
Otrzymywany przez ekstrakcję rozpuszczalnikiem z suszonych owoców papryki słodkiej (Capsicum annuum), po czym rozpuszczalnik jest usuwany. Ekstrakt standaryzuje się do określonej siły barwiącej, zwykle w oleju roślinnym.
| Dzienne spożycie
Nie ustalono liczbowego ADI. EFSA nie wyprowadziła go w ponownej ocenie z 2015 r. i zwróciła uwagę, że należy uwzględnić zawartość kapsaicyny.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E162 Czerwień buraczana Czerwono-fioletowy barwnik (betanina) otrzymywany z buraka ćwikłowego.
- E163 Antocyjany Rozpuszczalne w wodzie czerwone, fioletowe i niebieskie barwniki roślinne.
- E141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin Zielony barwnik powstały przez zastąpienie miedzią magnezu znajdującego się w centrum roślinnego chlorofilu.
- E150a Karmel prosty Barwnik karmelowy klasy I, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów bez odczynników amoniakalnych i siarczynowych.
- E150b Karmel siarczynowy Barwnik karmelowy klasy II, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami siarczynowymi, ale bez amoniaku.
- E150c Karmel amoniakalny Barwnik karmelowy klasy III, otrzymywany przez ogrzewanie cukrów ze związkami amonowymi, ale bez siarczynów.
Wykryj: Ekstrakt z papryki z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Ekstrakt z papryki na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe