Allervibe
E150a
Obični karamel
Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
i Detalji o aditivu
| Je li E150a Obični karamel siguran?
Budući da se ne koriste amonijevi spojevi, obični karamel ne sadrži 4-metilimidazol (4-MEI), tvar zbog koje su ograničenja za E150c i E150d stroža, a ne koriste se ni sulfitni reagensi. Obično se proizvodi iz glukoznog sirupa koji može potjecati iz pšenice ili kukuruza; glukozni sirupi na bazi pšenice u EU su izuzeti iz označavanja alergena jer prerada uklanja glutenske bjelančevine.
| Upotreba
Daje svijetlo do tamnosmeđu boju viskiju, brandyju, rumu i drugim žestokim pićima, octima, soja umaku, pecivima, žitaricama za doručak, slasticama i nekim umacima. Ima najslabiju moć bojenja od četiri klase karamela pa ga za istu nijansu treba više.
| Interakcije
Nosi blago negativan naboj. Klasa karamela bira se prema naboju proizvoda koji se boji — karamel pogrešnog naboja s bjelančevinama, taninima ili gumama može stvoriti zamućenje ili talog.
| Podrijetlo
Proizvodi se zagrijavanjem prehrambenih ugljikohidrata poput glukoznog sirupa, saharoze ili invertnog šećera, sa ili bez kiselina ili lužina, ali bez amonijevih i sulfitnih spojeva.
| Dnevni unos
EFSA je 2011. odredila grupni ADI od 300 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno koji zajedno obuhvaća E150a, E150b, E150c i E150d. JECFA za obični karamel nije smatrala potrebnim brojčano ograničenje.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E162 Crvenilo cikle Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150b Karamel od sulfitne lužine Karamelno bojilo klase II, dobiveno zagrijavanjem šećera sa sulfitnim spojevima, ali bez amonijaka.
- E150c Amonijačni karamel Karamelno bojilo klase III, dobiveno zagrijavanjem šećera s amonijevim spojevima, ali bez sulfita.
- E160c Ekstrakt paprike Narančastocrveno bojilo dobiveno iz plodova slatke paprike.
Uočite Obični karamel uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Obični karamel vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne