Allervibe
E150b
Karamel od sulfitne lužine
Karamelno bojilo klase II, dobiveno zagrijavanjem šećera sa sulfitnim spojevima, ali bez amonijaka.
i Detalji o aditivu
| Je li E150b Karamel od sulfitne lužine siguran?
Proizvodi se sa sulfitnim reagensima pa je u samom bojilu prisutan zaostali sulfit. U gotovoj hrani ta je količina obično daleko ispod praga od 10 mg/kg iznad kojeg se sulfiti moraju deklarirati, no osobe koje reagiraju na sulfite često žele znati da su takvi reagensi korišteni. Amonijevi spojevi se ne koriste pa E150b ne sadrži 4-metilimidazol (4-MEI).
| Upotreba
Koristi se uglavnom za tamnjenje žestokih pića poput viskija i brandyja te octova, likera i nekih bezalkoholnih pića. Od četiri klase karamela najrjeđi je u europskoj hrani.
| Interakcije
Nosi negativan naboj pa ostaje bistar u kiselim napitcima s taninima, u kojima bi pozitivno nabijeni karamel klase III stvorio zamućenje. Zbog toga četiri klase karamela nisu međusobno zamjenjive.
| Podrijetlo
Proizvodi se zagrijavanjem prehrambenih ugljikohidrata poput glukoznog sirupa ili saharoze sa sulfitnim spojevima — sumporastom kiselinom, sulfitima ili bisulfitima — sa ili bez kiselina ili lužina, ali bez amonijevih spojeva.
| Dnevni unos
Obuhvaćen je grupnim ADI-jem od 300 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno koji je EFSA 2011. odredila za četiri karamelna bojila od E150a do E150d.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E162 Crvenilo cikle Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150a Obični karamel Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
- E150c Amonijačni karamel Karamelno bojilo klase III, dobiveno zagrijavanjem šećera s amonijevim spojevima, ali bez sulfita.
- E160c Ekstrakt paprike Narančastocrveno bojilo dobiveno iz plodova slatke paprike.
Uočite Karamel od sulfitne lužine uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Karamel od sulfitne lužine vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne