Allervibe
E160c
Ekstrakt paprike
Narančastocrveno bojilo dobiveno iz plodova slatke paprike.
i Detalji o aditivu
| Je li E160c Ekstrakt paprike siguran?
Dobiva se iz vrste Capsicum annuum pa ga osobe koje izbjegavaju papriku ili pomoćnice trebaju smatrati sastojkom od paprike. Ljute tvari kapsaicin i dihidrokapsaicin ograničene su specifikacijom EU-a, pa ekstrakt daje boju, a ne ljutinu. Za ekstrakt paprike u EU nije određen brojčani ADI; EFSA je u ponovnoj procjeni iz 2015. upozorila na praznine u toksikološkim podacima o ekstraktu u obliku u kojem se koristi.
| Upotreba
Boji kobasice i druge mesne proizvode, začine za grickalice, sir, juhe, umake, preljeve i emulgirane proizvode u narančasto do tamnocrveno. Topljiv je u mastima pa se isporučuje u biljnom ulju ili kao emulzija za uporabu u hrani na bazi vode.
| Interakcije
Bojila kapsantin i kapsorubin su karotenoidi i, kao i drugi karotenoidi, razgrađuju se pod utjecajem svjetla i kisika. Pripravku se zato često dodaju antioksidansi poput tokoferola (E306) ili askorbil palmitata (E304).
| Podrijetlo
Dobiva se ekstrakcijom otapalima iz osušenih plodova slatke paprike (Capsicum annuum), nakon čega se otapalo uklanja. Ekstrakt se standardizira na određenu jačinu boje, obično u biljnom ulju.
| Dnevni unos
Brojčani ADI nije određen. EFSA ga u ponovnoj procjeni iz 2015. nije izvela i napomenula je da treba uzeti u obzir sadržaj kapsaicina.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E162 Crvenilo cikle Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150a Obični karamel Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
- E150b Karamel od sulfitne lužine Karamelno bojilo klase II, dobiveno zagrijavanjem šećera sa sulfitnim spojevima, ali bez amonijaka.
- E150c Amonijačni karamel Karamelno bojilo klase III, dobiveno zagrijavanjem šećera s amonijevim spojevima, ali bez sulfita.
Uočite Ekstrakt paprike uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Ekstrakt paprike vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne