Allervibe
E304
Palmitynian askorbylu
Rozpuszczalna w tłuszczach forma witaminy C, powstała przez połączenie kwasu askorbinowego z kwasem palmitynowym.
i Szczegóły dodatku
| Czy E304 Palmitynian askorbylu jest bezpieczny?
Uznawany za bezpieczny w ilościach stosowanych w żywności; organizm rozkłada go do kwasu askorbinowego i palmitynowego, czyli zwykłych składników diety. Kwas palmitynowy pochodzi zwykle z oleju palmowego, co ma znaczenie dla osób unikających tego oleju ze względów środowiskowych, a nie zdrowotnych. W odróżnieniu od samej witaminy C dodatek ten ma liczbowe ADI, więc dopuszczalne spożycie jest ograniczone.
| Zastosowanie
Chroni przed jełczeniem oleje, tłuszcze, margarynę, majonez, produkty z orzechów, płatki śniadaniowe, przekąski i preparaty do początkowego żywienia niemowląt. Ponieważ rozpuszcza się w tłuszczu, a nie w wodzie, działa tam, gdzie zwykły kwas askorbinowy nie dociera do utleniającej się części produktu.
| Interakcje
Działa synergicznie z tokoferolami (E306 i E307), regenerując je, dzięki czemu dłużej pozostają skuteczne w fazie tłuszczowej. Często łączy się go z kwasem cytrynowym (E330), który wiąże śladowe ilości metali przyspieszających utlenianie.
| Pochodzenie
Powstaje przez estryfikację kwasu askorbinowego kwasem palmitynowym, uzyskiwanym zwykle z oleju palmowego, a czasem z innych tłuszczów roślinnych. Część askorbinową wytwarza się przemysłowo z glukozy.
| Dzienne spożycie
JECFA ustaliła grupowe ADI na poziomie 0 do 1,25 mg na kg masy ciała dziennie dla palmitynianu i stearynianu askorbylu. Dla dorosłej osoby o masie 70 kg odpowiada to około 88 mg dziennie.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E321 Butylohydroksytoluen (BHT) Syntetyczny przeciwutleniacz fenolowy opóźniający jełczenie tłuszczów, olejów i produktów tłustych.
- E301 Askorbinian sodu Sól sodowa kwasu askorbinowego (witaminy C), stosowana jako przeciwutleniacz spożywczy.
- E302 Askorbinian wapnia Sól wapniowa kwasu askorbinowego (witaminy C), stosowana jako przeciwutleniacz spożywczy.
- E306 Ekstrakt bogaty w tokoferole Naturalna mieszanina tokoferoli (witaminy E) otrzymywana z olejów roślinnych i stosowana jako przeciwutleniacz.
- E307 Alfa-tokoferol Pojedyncza forma witaminy E, zwykle otrzymywana syntetycznie, stosowana jako przeciwutleniacz w tłuszczach i olejach.
- E392 Ekstrakty z rozmarynu Ekstrakt roślinny z liści rozmarynu, stosowany jako naturalny przeciwutleniacz w produktach tłustych.
Wykryj: Palmitynian askorbylu z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Palmitynian askorbylu na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe