Allervibe
E304
Askorbil palmitat
Oblik vitamina C topljiv u mastima, dobiven spajanjem askorbinske kiseline s palmitinskom kiselinom.
i Detalji o aditivu
| Je li E304 Askorbil palmitat siguran?
Smatra se sigurnim u količinama koje se koriste u hrani; u tijelu se razgrađuje na askorbinsku i palmitinsku kiselinu, oboje uobičajene sastojke prehrane. Palmitinska kiselina obično potječe iz palminog ulja, što je važno onima koji izbjegavaju palmino ulje iz ekoloških, a ne zdravstvenih razloga. Za razliku od samog vitamina C, ovaj aditiv ima brojčani ADI pa je dopušteni unos ograničen.
| Upotreba
Štiti ulja, masti, margarin, majonezu, proizvode od orašastih plodova, žitarice za doručak, grickalice i početnu hranu za dojenčad od užeglosti. Budući da se otapa u masti, a ne u vodi, koristi se ondje gdje obična askorbinska kiselina ne može doprijeti do dijela namirnice koji oksidira.
| Interakcije
Djeluje sinergijski s tokoferolima (E306 i E307) jer ih obnavlja, pa dulje ostaju djelotvorni u masnoj fazi. Često se kombinira s limunskom kiselinom (E330), koja veže tragove metala koji bi inače ubrzali oksidaciju.
| Podrijetlo
Dobiva se esterifikacijom askorbinske kiseline palmitinskom kiselinom, koja se najčešće izdvaja iz palminog ulja, a ponekad iz drugih biljnih masti. Askorbinski dio proizvodi se industrijski iz glukoze.
| Dnevni unos
JECFA je odredila skupni ADI od 0 do 1,25 mg po kg tjelesne mase dnevno za askorbil palmitat i askorbil stearat. Za odraslu osobu od 70 kg to je otprilike 88 mg dnevno.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E321 Butilhidroksitoluen (BHT) Sintetski fenolni antioksidans koji usporava užeglost masti, ulja i namirnica bogatih mastima.
- E301 Natrijev askorbat Natrijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
- E302 Kalcijev askorbat Kalcijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
- E306 Ekstrakt bogat tokoferolima Prirodna mješavina tokoferola (vitamina E) dobivena iz biljnih ulja i korištena kao antioksidans.
- E307 Alfa-tokoferol Pojedinačni oblik vitamina E, obično proizveden sintetski, koji se koristi kao antioksidans u mastima i uljima.
- E392 Ekstrakti ružmarina Biljni ekstrakt iz listova ružmarina koji se koristi kao prirodni antioksidans u masnoj hrani.
Uočite Askorbil palmitat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Askorbil palmitat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne