E321

Butylohydroksytoluen (BHT)

Syntetyczny przeciwutleniacz fenolowy opóźniający jełczenie tłuszczów, olejów i produktów tłustych.

Przeciwutleniacz

i Szczegóły dodatku

| Czy E321 Butylohydroksytoluen (BHT) jest bezpieczny?

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) oceniła BHT i umieściła go w grupie 3, czyli nie można go zaklasyfikować pod względem rakotwórczości dla ludzi, więc nie ma klasyfikacji przypisanej BHA. Wysokie dawki w badaniach na zwierzętach powodowały powiększenie wątroby i zmiany enzymów wątrobowych, co stanowi podstawę jego ADI. Kontaktowe zapalenie skóry jest rzadkie, ale udokumentowane, a u części osób z przewlekłą pokrzywką zgłaszano reakcje. Ponowna ocena EFSA z 2012 r. wykazała, że narażenie z żywności zwykle pozostaje poniżej ADI.

| Zastosowanie

Stosowany w olejach roślinnych, tłuszczach smażalniczych, tłuszczach zwierzęcych, margarynie, przekąskach, suszonych przetworach ziemniaczanych, płatkach śniadaniowych, orzechach i suszonym mięsie oraz w gumie bazowej do żucia. Poza żywnością jest szeroko używany w materiałach opakowaniowych, kosmetykach i paszach, gdzie chroni fazę tłuszczową przed utlenianiem.

| Interakcje

Często stosowany razem z BHA (E320) oraz z kwasem cytrynowym (E330) jako synergentem wiążącym metale. BHT jest bardziej lotny niż galusany i może częściowo ulatniać się podczas smażenia i innych procesów wysokotemperaturowych, dlatego bywa łączony z przeciwutleniaczem bardziej odpornym na ciepło. Ma własne ADI, odrębne od ADI dla BHA, choć oba zwykle występują w tych samych produktach.

| Pochodzenie

W pełni syntetyczny i niewystępujący naturalnie w żywności. Wytwarza się go przez alkilowanie p-krezolu izobutylenem do 2,6-di-tert-butylo-4-metylofenolu.

| Dzienne spożycie

EFSA ponownie oceniła BHT w 2012 r. i ustaliła ADI na poziomie 0,25 mg na kg masy ciała na dobę. ADI ustalone przez JECFA wynosi od 0 do 0,3 mg na kg masy ciała na dobę. Wartość ta jest niższa niż dla BHA, a obu liczb nie można stosować zamiennie.

Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.

Powiązane dodatki

Wykryj: Butylohydroksytoluen (BHT) z Allervibe

Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Butylohydroksytoluen (BHT) na pierwszy rzut oka.

▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe

Pobierz Allervibe →