Allervibe
E304
Ascorbylpalmitaat
Een vetoplosbare vorm van vitamine C, gemaakt door ascorbinezuur aan palmitinezuur te koppelen.
i Additiefgegevens
| Is E304 Ascorbylpalmitaat veilig?
Beschouwd als veilig in de hoeveelheden die in voeding worden gebruikt; het lichaam breekt het af tot ascorbinezuur en palmitinezuur, beide gewone voedingsbestanddelen. Het palmitinezuur komt meestal uit palmolie, wat vooral van belang is voor wie palmolie om milieuredenen en niet om gezondheidsredenen mijdt. Anders dan vitamine C zelf heeft dit additief een numerieke ADI, dus de toegestane inname is begrensd.
| Toepassingen
Beschermt oliën, vetten, margarine, mayonaise, notenproducten, ontbijtgranen, snacks en zuigelingenvoeding tegen ranzig worden. Omdat het in vet en niet in water oplost, werkt het daar waar gewoon ascorbinezuur het oxiderende deel van het product niet bereikt.
| Interacties
Werkt synergetisch met tocoferolen (E306 en E307), die het regenereert zodat ze langer werkzaam blijven in de vetfase. Het wordt vaak gecombineerd met citroenzuur (E330), dat sporen van metalen bindt die oxidatie zouden versnellen.
| Herkomst
Gemaakt door ascorbinezuur te veresteren met palmitinezuur, dat doorgaans uit palmolie en soms uit andere plantaardige vetten wordt gewonnen. Het ascorbinezuurdeel wordt industrieel uit glucose geproduceerd.
| Dagelijkse inname
JECFA heeft een groeps-ADI van 0 tot 1,25 mg per kg lichaamsgewicht per dag vastgesteld voor ascorbylpalmitaat en ascorbylstearaat. Voor een volwassene van 70 kg komt dat neer op ongeveer 88 mg per dag.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E321 Butylhydroxytolueen (BHT) Een synthetisch fenolisch antioxidant dat het ranzig worden van vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen vertraagt.
- E301 Natriumascorbaat Het natriumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E302 Calciumascorbaat Het calciumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E306 Tocoferolrijk extract Een natuurlijk mengsel van tocoferolen (vitamine E) uit plantaardige oliën, gebruikt als antioxidant.
- E307 Alfa-tocoferol Eén enkele vorm van vitamine E, meestal synthetisch bereid, gebruikt als antioxidant in vetten en oliën.
- E392 Rozemarijnextract Een plantaardig extract uit rozemarijnblad, gebruikt als natuurlijke antioxidant in vette producten.
Ascorbylpalmitaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Ascorbylpalmitaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan