Allervibe
E392
Ekstrakty z rozmarynu
Ekstrakt roślinny z liści rozmarynu, stosowany jako naturalny przeciwutleniacz w produktach tłustych.
i Szczegóły dodatku
| Czy E392 Ekstrakty z rozmarynu jest bezpieczny?
Uznawany za bezpieczny w dopuszczonych ilościach, a reakcje występują rzadko. Opisywano alergię kontaktową na rozmaryn i inne rośliny z rodziny jasnotowatych, głównie po ekspozycji kosmetycznej lub zawodowej, natomiast reakcje na dodatek do żywności są rzadkie. W odróżnieniu od przyprawy dodatek jest standaryzowany na związki przeciwutleniające, a nie stosowany dla smaku.
| Zastosowanie
Spowalnia jełczenie i utratę barwy w olejach roślinnych, smażonych przekąskach, sosach i dressingach, przetworzonym mięsie i rybach oraz daniach gotowych. Często wybierany jest jako roślinna alternatywa dla syntetycznych przeciwutleniaczy, takich jak BHA (E320) i BHT (E321). Ekstrakty spożywcze są dezodoryzowane i odbarwiane, aby nie nadawały smaku rozmarynu.
| Interakcje
Działanie przeciwutleniające pochodzi głównie od kwasu karnozowego i karnozolu, które wychwytują wolne rodniki w fazie tłuszczowej. Często łączy się go z tokoferolami (E306) albo z palmitynianem askorbylu (E304) i kwasem cytrynowym (E330), aby uzyskać silniejszy i trwalszy efekt.
| Pochodzenie
Otrzymywany z liści Rosmarinus officinalis przez ekstrakcję rozpuszczalnikami takimi jak etanol, aceton lub nadkrytyczny dwutlenek węgla, a następnie oczyszczany z większości związków zapachowych i barwnych.
| Dzienne spożycie
EFSA ustaliła ADI na poziomie 0,3 mg na kg masy ciała dziennie, wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego. Dla dorosłej osoby o masie 70 kg to około 21 mg dziennie.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E321 Butylohydroksytoluen (BHT) Syntetyczny przeciwutleniacz fenolowy opóźniający jełczenie tłuszczów, olejów i produktów tłustych.
- E301 Askorbinian sodu Sól sodowa kwasu askorbinowego (witaminy C), stosowana jako przeciwutleniacz spożywczy.
- E302 Askorbinian wapnia Sól wapniowa kwasu askorbinowego (witaminy C), stosowana jako przeciwutleniacz spożywczy.
- E304 Palmitynian askorbylu Rozpuszczalna w tłuszczach forma witaminy C, powstała przez połączenie kwasu askorbinowego z kwasem palmitynowym.
- E306 Ekstrakt bogaty w tokoferole Naturalna mieszanina tokoferoli (witaminy E) otrzymywana z olejów roślinnych i stosowana jako przeciwutleniacz.
- E307 Alfa-tokoferol Pojedyncza forma witaminy E, zwykle otrzymywana syntetycznie, stosowana jako przeciwutleniacz w tłuszczach i olejach.
Wykryj: Ekstrakty z rozmarynu z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Ekstrakty z rozmarynu na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe