E320

Butylohydroksyanizol (BHA)

Syntetyczny przeciwutleniacz fenolowy stosowany po to, aby tłuszcze, oleje i produkty tłuste nie jełczały.

Przeciwutleniacz

i Szczegóły dodatku

| Czy E320 Butylohydroksyanizol (BHA) jest bezpieczny?

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) zaklasyfikowała BHA do grupy 2B, jako możliwie rakotwórczy dla ludzi, na podstawie badań na gryzoniach, w których wysokie dawki wywoływały nowotwory przedżołądka. Znaczenie tego wyniku dla ludzi jest kwestionowane, ponieważ człowiek nie ma przedżołądka, a nowotwory powstawały w tkance, której u nas nie ma. W Kalifornii BHA figuruje na liście Proposition 65 jako substancja uznawana przez stan za rakotwórczą. U niewielkiej liczby osób opisywano kontaktowe zapalenie skóry i pokrzywkę; EFSA uznaje ten dodatek za akceptowalny w granicach jego ADI.

| Zastosowanie

Dodawany do olejów roślinnych, tłuszczów smażalniczych, smalcu, margaryny i tłuszczów zwierzęcych w celu opóźnienia utleniania. Powszechny w przekąskach, suszonych przetworach ziemniaczanych, płatkach śniadaniowych, orzechach, suszonym mięsie, mieszankach zupowych i przyprawowych, aromatach oraz gumie bazowej do żucia. Znosi pieczenie i smażenie lepiej niż wiele innych przeciwutleniaczy, dlatego stosuje się go tam, gdzie tłuszcz jest ogrzewany.

| Interakcje

Często stosowany razem z BHT (E321) i galusanami, takimi jak galusan propylu (E310); kwas cytrynowy (E330) dodaje się jako synergent chelatujący, który wiąże śladowe metale wyzwalające utlenianie. W przepisach UE poziom maksymalny w tłuszczach i olejach jest często ustalany jako suma BHA, galusanów i TBHQ (E319), a nie osobno dla każdej substancji. BHA jest rozpuszczalny w tłuszczach i przechodzi do gotowego wyrobu ze smażonych lub pieczonych składników.

| Pochodzenie

W pełni syntetyczny, nie występuje naturalnie w żywności. Powstaje w reakcji 4-metoksyfenolu z izobutylenem i jest mieszaniną izomerów 3-tert-butylowego i 2-tert-butylowego, w której przeważa izomer 3.

| Dzienne spożycie

EFSA ponownie oceniła BHA w 2011 r. i ustaliła ADI na poziomie 1,0 mg na kg masy ciała na dobę. ADI ustalone przez JECFA wynosi od 0 do 0,5 mg na kg masy ciała na dobę. BHA i BHT mają odrębne wartości ADI i nie należy ich traktować jako jednej liczby.

Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.

Powiązane dodatki

Wykryj: Butylohydroksyanizol (BHA) z Allervibe

Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Butylohydroksyanizol (BHA) na pierwszy rzut oka.

▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe

Pobierz Allervibe →