Allervibe
E320
Butylhydroxyanisol (BHA)
Een synthetisch fenolisch antioxidant dat voorkomt dat vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen ranzig worden.
i Additiefgegevens
| Is E320 Butylhydroxyanisol (BHA) veilig?
Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) deelde BHA in in groep 2B, mogelijk kankerverwekkend voor de mens, op basis van proeven bij knaagdieren waarin hoge doses tumoren in de voormaag veroorzaakten. De betekenis daarvan voor mensen is omstreden, omdat de mens geen voormaag heeft en de tumoren ontstonden in weefsel dat wij niet bezitten. In Californië staat BHA op de lijst van Proposition 65 als stof waarvan de staat aanneemt dat zij kanker veroorzaakt. Bij een klein aantal mensen zijn contacteczeem en netelroos beschreven; de EFSA acht het additief aanvaardbaar binnen de ADI.
| Toepassingen
Wordt toegevoegd aan plantaardige oliën, frituurvet, reuzel, margarine en dierlijke vetten om oxidatie te vertragen. Komt veel voor in snacks, gedroogde aardappelproducten, ontbijtgranen, noten, gedroogd vlees, soep- en kruidenmixen, aroma's en kauwgombasis. Het doorstaat bakken en frituren beter dan veel andere antioxidanten en wordt daarom gebruikt waar het vet wordt verhit.
| Interacties
Wordt vaak samen met BHT (E321) en met gallaten zoals propylgallaat (E310) gebruikt; citroenzuur (E330) wordt toegevoegd als chelerende synergist die de sporen metaal bindt die oxidatie op gang brengen. In de EU-regels wordt het maximumgehalte in vetten en oliën vaak vastgesteld als gecombineerd totaal voor BHA, gallaten en TBHQ (E319) in plaats van per stof afzonderlijk. BHA is vetoplosbaar en komt via gefrituurde of gebakken ingrediënten in het eindproduct terecht.
| Herkomst
Volledig synthetisch en niet van nature in voeding aanwezig. Het wordt gemaakt door 4-methoxyfenol met isobuteen te laten reageren en is een mengsel van de isomeren 3-tert-butyl en 2-tert-butyl, waarbij het 3-isomeer overheerst.
| Dagelijkse inname
De EFSA herbeoordeelde BHA in 2011 en stelde een ADI vast van 1,0 mg per kg lichaamsgewicht per dag. De door JECFA vastgestelde ADI is 0 tot 0,5 mg per kg lichaamsgewicht per dag. BHA en BHT hebben afzonderlijke ADI-waarden die niet als één getal mogen worden behandeld.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E300 Ascorbinezuur (vitamine C) Vitamine C, gebruikt als voedingsstof én als antioxidant in voeding.
- E310 Propylgallaat Een synthetisch antioxidant, de propylester van galluszuur, dat voorkomt dat vetten en oliën ranzig worden.
- E321 Butylhydroxytolueen (BHT) Een synthetisch fenolisch antioxidant dat het ranzig worden van vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen vertraagt.
- E301 Natriumascorbaat Het natriumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E302 Calciumascorbaat Het calciumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E304 Ascorbylpalmitaat Een vetoplosbare vorm van vitamine C, gemaakt door ascorbinezuur aan palmitinezuur te koppelen.
Butylhydroxyanisol (BHA) herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Butylhydroxyanisol (BHA) in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan