Allervibe
E321
Butylhydroxytolueen (BHT)
Een synthetisch fenolisch antioxidant dat het ranzig worden van vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen vertraagt.
i Additiefgegevens
| Is E321 Butylhydroxytolueen (BHT) veilig?
Het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) beoordeelde BHT en plaatste het in groep 3, niet in te delen wat betreft kankerverwekkendheid voor de mens; het draagt dus niet de indeling die BHA heeft gekregen. Hoge doses gaven in dierproeven een vergrote lever en veranderde leverenzymen, en daarop is de ADI gebaseerd. Contacteczeem is zeldzaam maar gedocumenteerd, en bij sommige mensen met chronische netelroos zijn reacties gemeld. De herbeoordeling van de EFSA uit 2012 concludeerde dat de inname via voeding in de regel onder de ADI blijft.
| Toepassingen
Wordt gebruikt in plantaardige oliën, frituurvet, dierlijke vetten, margarine, snacks, gedroogde aardappelproducten, ontbijtgranen, noten en gedroogd vlees, en in kauwgombasis. Buiten de voeding is het wijdverbreid in verpakkingsmaterialen, cosmetica en diervoeders, waar het de vetfase tegen oxidatie beschermt.
| Interacties
Wordt vaak samen met BHA (E320) gebruikt en met citroenzuur (E330) als metaalbindende synergist. BHT is vluchtiger dan de gallaten en kan bij frituren en andere hittebehandelingen deels verloren gaan, waardoor het vaak wordt gecombineerd met een hittebestendiger antioxidant. Het heeft een eigen ADI, los van die van BHA, ook al zitten beide meestal in dezelfde producten.
| Herkomst
Volledig synthetisch en niet van nature in voeding aanwezig. Het wordt gemaakt door p-cresol met isobuteen te alkyleren tot 2,6-di-tert-butyl-4-methylfenol.
| Dagelijkse inname
De EFSA herbeoordeelde BHT in 2012 en stelde een ADI vast van 0,25 mg per kg lichaamsgewicht per dag. De door JECFA vastgestelde ADI is 0 tot 0,3 mg per kg lichaamsgewicht per dag. Die waarde is lager dan die voor BHA en de twee zijn niet uitwisselbaar.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E300 Ascorbinezuur (vitamine C) Vitamine C, gebruikt als voedingsstof én als antioxidant in voeding.
- E310 Propylgallaat Een synthetisch antioxidant, de propylester van galluszuur, dat voorkomt dat vetten en oliën ranzig worden.
- E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Een synthetisch fenolisch antioxidant dat voorkomt dat vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen ranzig worden.
- E301 Natriumascorbaat Het natriumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E302 Calciumascorbaat Het calciumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E304 Ascorbylpalmitaat Een vetoplosbare vorm van vitamine C, gemaakt door ascorbinezuur aan palmitinezuur te koppelen.
Butylhydroxytolueen (BHT) herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Butylhydroxytolueen (BHT) in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan