Allervibe
E321
Butil-hidroxitolueno (BHT)
Um antioxidante fenólico sintético usado para retardar a rancidez de gorduras, óleos e alimentos gordos.
i Detalhes do aditivo
| O E321 Butil-hidroxitolueno (BHT) é seguro?
A Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC) avaliou o BHT e colocou-o no grupo 3, não classificável quanto à sua carcinogenicidade para o ser humano, pelo que não tem a classificação atribuída ao BHA. Em estudos com animais, doses elevadas produziram aumento do fígado e alterações das enzimas hepáticas, que estão na base da sua DDA. A dermatite de contacto é pouco frequente mas está documentada, e foram notificadas reações em algumas pessoas com urticária crónica. A reavaliação da EFSA de 2012 concluiu que a exposição através dos alimentos se mantém, em geral, abaixo da DDA.
| Utilizações
É usado em óleos vegetais, gorduras de fritura, gorduras animais, margarina, snacks, produtos desidratados de batata, cereais de pequeno-almoço, frutos de casca rija e carne seca, bem como na goma base das pastilhas elásticas. Fora da alimentação é muito comum em materiais de embalagem, cosméticos e alimentos para animais, onde protege a fase gorda da oxidação.
| Interações
É frequentemente usado com BHA (E320) e com ácido cítrico (E330) como sinergista quelante de metais. O BHT é mais volátil do que os galatos e pode perder-se em parte durante a fritura e outros tratamentos a alta temperatura, pelo que é muitas vezes associado a um antioxidante mais estável ao calor. Tem uma DDA própria, distinta da do BHA, ainda que os dois apareçam habitualmente nos mesmos produtos.
| Origem
Totalmente sintético e ausente de forma natural nos alimentos. É fabricado por alquilação do p-cresol com isobutileno, dando 2,6-di-terc-butil-4-metilfenol.
| Dose diária
A EFSA reavaliou o BHT em 2012 e fixou uma DDA de 0,25 mg por kg de peso corporal por dia. A DDA estabelecida pelo JECFA é de 0 a 0,3 mg por kg de peso corporal por dia. Este valor é inferior ao do BHA e os dois não são intercambiáveis.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
Aditivos relacionados
- E300 Ácido ascórbico (Vitamina C) Vitamina C, usada tanto como nutriente como antioxidante alimentar.
- E310 Galato de propilo Um antioxidante sintético, o éster propílico do ácido gálico, usado para impedir que gorduras e óleos rancifiquem.
- E320 Butil-hidroxianisol (BHA) Um antioxidante fenólico sintético usado para impedir que gorduras, óleos e alimentos gordos rancifiquem.
- E301 Ascorbato de sódio O sal de sódio do ácido ascórbico (vitamina C), usado como antioxidante alimentar.
- E302 Ascorbato de cálcio O sal de cálcio do ácido ascórbico (vitamina C), usado como antioxidante alimentar.
- E304 Palmitato de ascorbilo Uma forma lipossolúvel de vitamina C, obtida ligando o ácido ascórbico ao ácido palmítico.
Detete Butil-hidroxitolueno (BHT) com a Allervibe
Ler cada linha da lista de ingredientes para encontrar um único aditivo leva tempo. A Allervibe extrai a análise completa de aditivos de cada digitalização para que veja Butil-hidroxitolueno (BHT) num relance.
- ▮ Digitalize um código de barras para ver todos os aditivos listados nesse produto
- ▲ Abra qualquer aditivo para obter informação em linguagem simples
- ↻ Guarde produtos nos favoritos para que as verificações repetidas sejam instantâneas