E321

Butilhidroksitoluen (BHT)

Sintetski fenolni antioksidans koji usporava užeglost masti, ulja i namirnica bogatih mastima.

Antioksidans

i Detalji o aditivu

| Je li E321 Butilhidroksitoluen (BHT) siguran?

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) ocijenila je BHT i svrstala ga u skupinu 3, što znači da se ne može razvrstati s obzirom na karcinogenost za ljude, pa ne nosi klasifikaciju koju ima BHA. Visoke doze u pokusima na životinjama dovele su do povećanja jetre i promjena jetrenih enzima, na čemu se temelji njegov ADI. Kontaktni dermatitis je rijedak, ali dokumentiran, a kod nekih osoba s kroničnom koprivnjačom opisane su reakcije. EFSA je 2012. zaključila da je unos iz hrane u pravilu ispod ADI-ja.

| Upotreba

Koristi se u biljnim uljima, mastima za prženje, životinjskim mastima, margarinu, grickalicama, dehidriranim proizvodima od krumpira, žitaricama za doručak, orašastim plodovima i sušenom mesu te u bazi za žvakaće gume. Izvan hrane raširen je u ambalažnim materijalima, kozmetici i hrani za životinje, gdje štiti masnu fazu od oksidacije.

| Interakcije

Često se koristi zajedno s BHA (E320) i s limunskom kiselinom (E330) kao sinergistom koji veže metale. BHT je hlapljiviji od galata i može se djelomično izgubiti tijekom prženja i drugih postupaka na visokoj temperaturi, pa se često kombinira s toplinski stabilnijim antioksidansom. Ima vlastiti ADI, odvojen od onoga za BHA, iako se oba obično nalaze u istim proizvodima.

| Podrijetlo

Potpuno je sintetski i u hrani se ne pojavljuje prirodno. Proizvodi se alkiliranjem p-krezola izobutenom, pri čemu nastaje 2,6-di-tert-butil-4-metilfenol.

| Dnevni unos

EFSA je 2012. ponovno ocijenila BHT i utvrdila ADI od 0,25 mg po kg tjelesne mase dnevno. ADI koji je utvrdila JECFA iznosi 0 do 0,3 mg po kg tjelesne mase dnevno. Ta je vrijednost niža od one za BHA i te dvije vrijednosti nisu zamjenjive.

Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.

Srodni aditivi

Uočite Butilhidroksitoluen (BHT) uz Allervibe

Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Butilhidroksitoluen (BHT) vidite na prvi pogled.

▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne

Preuzmi Allervibe →