Allervibe
E551
Dwutlenek krzemu
Drobny proszek amorficznej krzemionki stosowany, by produkty sypkie nie zbrylały się.
i Szczegóły dodatku
| Czy E551 Dwutlenek krzemu jest bezpieczny?
Amorficzna krzemionka niemal nie wchłania się w jelicie i nie jest uznanym alergenem. EFSA dokonała ponownej oceny E551 w 2018 roku i nie mogła potwierdzić bezpieczeństwa, nie z powodu dowodów szkodliwości, lecz dlatego, że rozkład wielkości cząstek był słabo scharakteryzowany, a część materiału mieści się w zakresie nano; zażądała ostrzejszych specyfikacji. E551 klasy spożywczej to postać amorficzna, a nie krystaliczny kwarc, który przy wdychaniu w pracy wiąże się z chorobami płuc.
| Zastosowanie
Utrzymuje sypkość soli kuchennej, mieszanek przypraw, zup w proszku, napojów instant w proszku, tartego sera i suplementów w proszku, otaczając cząstki i wiążąc wilgoć. Służy także jako nośnik aromatów i środek przeciwpieniący w niektórych napojach.
| Interakcje
W żywności jest chemicznie obojętny; nie reaguje z białkami, tłuszczami ani kwasami i działa czysto fizycznie, rozdzielając cząstki. Należy do tej samej grupy co krzemian wapnia (E552), krzemiany magnezu (E553a) i talk (E553b), które pełnią tę samą rolę.
| Pochodzenie
Wytwarzany syntetycznie, przez spalanie związków krzemu w płomieniu, co daje krzemionkę pirogeniczną, albo przez strącanie z roztworu krzemianu sodu. Chemicznie jest tą samą substancją co piasek, ale w postaci niekrystalicznej.
| Dzienne spożycie
JECFA i dawny Komitet Naukowy UE ds. Żywności określiły ADI jako nieokreślone, czyli stosowanie w ilościach potrzebnych do efektu technologicznego nie budziło zastrzeżeń. W 2018 roku EFSA pozostawiła kwestię narażenia otwartą do czasu uzyskania lepszych danych o wielkości cząstek.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E460 Celuloza w proszku Oczyszczone włókno roślinne stosowane jako substancja wypełniająca, przeciwzbrylająca i zagęstnik.
- E476 Polirycynolan poliglicerolu Emulgator otrzymywany z oleju rycynowego, który rozrzedza roztopioną czekoladę, aby równomiernie płynęła i wypełniała formy.
- E481 Stearoilo-2-mleczan sodu Emulgator i środek wzmacniający ciasto, powstający z połączenia kwasu stearynowego z kwasem mlekowym.
- E901 Wosk pszczeli biały i żółty Naturalny wosk wytwarzany przez pszczoły miodne, stosowany do glazurowania i powlekania żywności.
- E903 Wosk carnauba Twardy wosk roślinny z liści brazylijskiej palmy carnauba, stosowany do polerowania i glazurowania żywności.
- E553b Talk Miękki naturalny minerał krzemianu magnezu stosowany jako substancja przeciwzbrylająca i do obróbki powierzchni.
Wykryj: Dwutlenek krzemu z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Dwutlenek krzemu na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe