Allervibe
E551
Siliciumdioxide
Een fijn amorf silicapoeder dat voorkomt dat poedervormige levensmiddelen gaan klonteren.
i Additiefgegevens
| Is E551 Siliciumdioxide veilig?
Amorf silica wordt nauwelijks opgenomen in de darm en is geen erkend allergeen. EFSA herbeoordeelde E551 in 2018 en kon de veiligheid niet bevestigen, niet vanwege aanwijzingen voor schade maar omdat de deeltjesgrootteverdeling slecht was beschreven en een deel van het materiaal in het nanobereik valt; het vroeg om strengere specificaties. E551 van levensmiddelenkwaliteit is de amorfe vorm, niet het kristallijne kwarts dat bij inademing op het werk in verband wordt gebracht met longziekten.
| Toepassingen
Houdt tafelzout, kruidenmengsels, soeppoeders, instantdrankpoeders, geraspte kaas en supplementenpoeders rulle door de deeltjes te omhullen en vocht op te nemen. Het wordt ook gebruikt als drager voor aroma's en als ontschuimer in sommige dranken.
| Interacties
Chemisch inert in levensmiddelen; het reageert niet met eiwitten, vetten of zuren en werkt zuiver fysisch door deeltjes van elkaar te scheiden. Het hoort bij dezelfde groep als calciumsilicaat (E552), magnesiumsilicaten (E553a) en talk (E553b), die hetzelfde doel dienen.
| Herkomst
Wordt synthetisch gemaakt, hetzij door siliciumverbindingen in een vlam te verbranden tot pyrogeen silica, hetzij door neerslaan uit een natriumsilicaatoplossing. Chemisch is het dezelfde stof als zand, maar in niet-kristallijne vorm.
| Dagelijkse inname
JECFA en het voormalige Wetenschappelijk Comité voor de menselijke voeding van de EU stelden de ADI vast als niet gespecificeerd, wat betekent dat gebruik in technologisch benodigde hoeveelheden niet als zorgwekkend werd gezien. EFSA liet de blootstellingsvraag in 2018 open in afwachting van betere gegevens over de deeltjesgrootte.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E460 Cellulosepoeder Gezuiverde plantenvezel die wordt gebruikt als vulstof, antiklontermiddel en verdikkingsmiddel.
- E476 Polyglycerolpolyricinoleaat Een emulgator uit ricinusolie die gesmolten chocolade dunner maakt zodat die gelijkmatig vloeit en vormt.
- E481 Natriumstearoyl-2-lactylaat Een emulgator en deegversterker die wordt gemaakt door stearinezuur met melkzuur te verbinden.
- E901 Witte en gele bijenwas Een natuurlijke was die door honingbijen wordt gemaakt en wordt gebruikt om levensmiddelen te glanzen en te coaten.
- E903 Carnaubawas Een harde plantaardige was uit de bladeren van de Braziliaanse carnaubapalm, gebruikt om levensmiddelen te polijsten en te glanzen.
- E553b Talk Een zacht natuurlijk magnesiumsilicaatmineraal dat wordt gebruikt als antiklontermiddel en oppervlaktebehandelingsmiddel.
Siliciumdioxide herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Siliciumdioxide in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan