Allervibe
E960
Glikozydy stewiolowe
Substancje słodzące pochodzenia roślinnego pozyskiwane z liści stewii, około 200 do 350 razy słodsze od cukru.
i Szczegóły dodatku
| Czy E960 Glikozydy stewiolowe jest bezpieczny?
EFSA i JECFA uznają glikozydy stewiolowe za bezpieczne w granicach ADI, a dla oczyszczonego ekstraktu, który praktycznie nie zawiera białka liścia, nie stwierdzono ryzyka alergii. W wyższych stężeniach pozostawiają długo utrzymujący się gorzki, lukrecjowy posmak i to właśnie ten smak w praktyce ogranicza stosowane ilości. Podobnie jak inne substancje słodzące nie są dozwolone w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
| Zastosowanie
Słodzą napoje gazowane, wody smakowe, jogurty, słodziki stołowe, wyroby cukiernicze i produkty „bez dodatku cukru”, zwykle razem z erytrytolem lub innym wypełniaczem zastępującym objętość, którą dawał cukier. Są odporne na wysoką temperaturę i kwaśne środowisko oraz nie fermentują, więc sprawdzają się w pieczeniu i w napojach o długim terminie przydatności. Głównymi związkami są stewiozyd i rebaudiozyd A.
| Interakcje
Zwykle miesza się je z erytrytolem, cukrem lub innymi substancjami słodzącymi, aby zamaskować posmak i uzupełnić objętość. Glikozydy stewiolowe przechodzą przez jelito cienkie niewchłonięte; bakterie w jelicie grubym odcinają reszty cukrowe i uwalniają stewiol, który wchłania się, w wątrobie przekształca w glukuronid stewiolu i jest wydalany z moczem. Nic nie odkłada się w organizmie.
| Pochodzenie
Ekstrahowane gorącą wodą z liści Stevia rebaudiana Bertoni, a następnie oczyszczane i krystalizowane. Niektóre nowsze substancje słodzące z tej samej rodziny, takie jak rebaudiozyd M, powstają w wyniku przemiany enzymatycznej lub fermentacji, a nie ekstrakcji z liści, i mają własne numery E.
| Dzienne spożycie
ADI wynosi 4 mg na kg masy ciała na dobę w przeliczeniu na ekwiwalenty stewiolu i jest zgodnie przyjęte przez EFSA i JECFA. Ponieważ limit wyrażono jako stewiol, a nie jako glikozyd, dopuszczalna masa samej substancji słodzącej jest około dwa i pół do trzech razy większa, zależnie od zastosowanego glikozydu.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E950 Acesulfam K Bezkaloryczna sztuczna substancja słodząca około 200 razy słodsza od cukru.
- E952 Cyklaminiany Syntetyczna substancja słodząca 30 do 50 razy słodsza od cukru, dopuszczona w UE, ale nie w Stanach Zjednoczonych.
- E954 Sacharyna Najstarsza sztuczna substancja słodząca, mniej więcej 300 do 500 razy słodsza od cukru.
- E965 Maltitol Alkohol cukrowy stosowany jako wypełniająca substancja słodząca, niemal tak słodki jak cukier.
- E967 Ksylitol Alkohol cukrowy o słodyczy zbliżonej do cukru, znany przede wszystkim z gum do żucia i pastylek dbających o zęby.
- E968 Erytrytol Praktycznie bezkaloryczny alkohol cukrowy o słodyczy około 60 do 70 procent słodyczy cukru.
Wykryj: Glikozydy stewiolowe z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Glikozydy stewiolowe na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe