Allervibe
E960
Steviolglycosiden
Plantaardige zoetstoffen uit steviabladeren, ongeveer 200 tot 350 keer zoeter dan suiker.
i Additiefgegevens
| Is E960 Steviolglycosiden veilig?
EFSA en JECFA beschouwen steviolglycosiden binnen de ADI als veilig, en voor het gezuiverde extract, dat vrijwel geen bladeiwit bevat, is geen allergierisico vastgesteld. Bij hogere concentraties laten ze een aanhoudende bittere, drop-achtige nasmaak achter, en die smaak is in de praktijk de grens aan de gebruikte hoeveelheid. Net als andere zoetstoffen zijn ze niet toegestaan in voeding voor zuigelingen en peuters.
| Toepassingen
Zoeten frisdranken, gearomatiseerd water, yoghurt, tafelzoetstoffen, snoepgoed en producten 'zonder toegevoegde suiker', doorgaans samen met erythritol of een ander vulmiddel dat het volume vervangt dat suiker zou hebben geleverd. Ze zijn bestand tegen hitte en zuur en fermenteren niet, waardoor ze bruikbaar zijn bij het bakken en in langhoudbare dranken. De belangrijkste verbindingen zijn stevioside en rebaudioside A.
| Interacties
Meestal gemengd met erythritol, suiker of andere zoetstoffen om de nasmaak te maskeren en volume te geven. Steviolglycosiden passeren de dunne darm zonder te worden opgenomen; bacteriën in de dikke darm splitsen de suikereenheden af en maken steviol vrij, dat wordt opgenomen, in de lever tot steviolglucuronide wordt omgezet en via de urine wordt uitgescheiden. Er hoopt zich niets op in het lichaam.
| Herkomst
Met heet water geëxtraheerd uit de bladeren van Stevia rebaudiana Bertoni en vervolgens gezuiverd en gekristalliseerd. Enkele nieuwere zoetstoffen uit dezelfde familie, zoals rebaudioside M, worden gemaakt via enzymatische omzetting of fermentatie in plaats van bladextractie en hebben hun eigen E-nummers.
| Dagelijkse inname
De ADI is 4 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als steviolequivalenten, waarover EFSA en JECFA het eens zijn. Omdat de grens als steviol en niet als glycoside is uitgedrukt, ligt de toegestane hoeveelheid werkelijke zoetstof ongeveer tweeënhalf tot drie keer hoger, afhankelijk van welk glycoside wordt gebruikt.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E950 Acesulfaam K Een calorievrije kunstmatige zoetstof, ongeveer 200 keer zoeter dan suiker.
- E952 Cyclamaten Een synthetische zoetstof die 30 tot 50 keer zoeter is dan suiker, in de EU toegelaten maar niet in de Verenigde Staten.
- E954 Sacharine De oudste kunstmatige zoetstof, ruwweg 300 tot 500 keer zoeter dan suiker.
- E965 Maltitol Een suikeralcohol die als vullende zoetstof dient en bijna zo zoet is als suiker.
- E967 Xylitol Een suikeralcohol die even zoet is als suiker, vooral bekend van tandvriendelijke kauwgom en pastilles.
- E968 Erythritol Een vrijwel calorievrije suikeralcohol met ongeveer 60 tot 70 procent van de zoetkracht van suiker.
Steviolglycosiden herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Steviolglycosiden in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan