Allervibe
E960
Steviol glikozidi
Biljna sladila dobivena iz listova stevije, oko 200 do 350 puta slađa od šećera.
i Detalji o aditivu
| Je li E960 Steviol glikozidi siguran?
EFSA i JECFA smatraju steviol glikozide sigurnima unutar ADI-ja, a za pročišćeni ekstrakt, koji praktički ne sadrži bjelančevine lista, nije utvrđen rizik od alergije. U višim koncentracijama ostavljaju dugotrajan gorak okus nalik sladiću, a upravo je taj okus praktično ograničenje količine koju proizvođači koriste. Kao ni druga sladila, nisu dopušteni u hrani namijenjenoj dojenčadi i maloj djeci.
| Upotreba
Zaslađuju gazirana pića, aromatizirane vode, jogurt, stolna sladila, slastice i proizvode „bez dodanog šećera”, obično uz eritritol ili drugo punilo koje nadoknađuje volumen koji bi dao šećer. Stabilni su na toplinu i kiselost i ne fermentiraju pa se mogu koristiti u pečenju i u pićima s dugim rokom trajanja. Glavni spojevi su steviozid i rebaudiozid A.
| Interakcije
Obično se miješaju s eritritolom, šećerom ili drugim sladilima kako bi se prikrio naknadni okus i osigurao volumen. Steviol glikozidi prolaze kroz tanko crijevo neapsorbirani; bakterije u debelom crijevu odcjepljuju šećerne jedinice i oslobađaju steviol, koji se apsorbira, u jetri pretvara u steviol-glukuronid i izlučuje mokraćom. U tijelu se ništa ne nakuplja.
| Podrijetlo
Ekstrahiraju se vrućom vodom iz listova biljke Stevia rebaudiana Bertoni te se zatim pročišćavaju i kristaliziraju. Neka novija sladila iz iste skupine, poput rebaudiozida M, dobivaju se enzimskom pretvorbom ili fermentacijom umjesto ekstrakcijom iz lista i imaju vlastite E-brojeve.
| Dnevni unos
ADI iznosi 4 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izražen kao ekvivalenti steviola, a usuglasile su ga i EFSA i JECFA. Budući da je granica izražena kao steviol, a ne kao glikozid, masa stvarnog sladila koju ta granica dopušta otprilike je dva i pol do tri puta veća, ovisno o tome koji se glikozid koristi.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E950 Acesulfam K Sladilo bez kalorija, oko 200 puta slađe od šećera.
- E952 Ciklamati Sintetsko sladilo 30 do 50 puta slađe od šećera, odobreno u EU, ali ne i u Sjedinjenim Državama.
- E954 Saharin Najstarije umjetno sladilo, otprilike 300 do 500 puta slađe od šećera.
- E965 Maltitol Šećerni alkohol koji služi kao punilo i sladilo, gotovo jednako sladak kao šećer.
- E967 Ksilitol Šećerni alkohol jednako sladak kao šećer, najpoznatiji iz žvakaćih guma za njegu zubi.
- E968 Eritritol Šećerni alkohol gotovo bez kalorija, oko 60 do 70 posto sladak kao šećer.
Uočite Steviol glikozidi uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Steviol glikozidi vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne