Allervibe
E122
Azorubine (carmoisine)
Un colorant azoïque rouge bleuté de synthèse, également commercialisé sous le nom de carmoisine.
i Détails de l'additif
| E122 Azorubine (carmoisine) est-il sans danger ?
Les produits contenant du E122 doivent porter la mention d'avertissement de l'UE « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants » (règlement CE 1333/2008). Des réactions d'intolérance sont signalées chez certaines personnes sensibles à l'aspirine ou aux salicylates et chez une partie des asthmatiques, mais les données reposent surtout sur des cas rapportés et non sur des essais contrôlés. L'azorubine n'est pas autorisée comme colorant alimentaire aux États-Unis.
| Utilisations
Donne une teinte rouge bleuté aux confiseries, aux gelées, à la pâte d'amande, aux confitures, aux préparations pour desserts et aux soupes déshydratées, aux yaourts aromatisés, aux sauces, aux boissons gazeuses et à la croûte de certains fromages. Elle est aussi employée dans des médicaments et des cosmétiques.
| Interactions
Elle est souvent mélangée au E124 ou au E129 pour un rouge plus profond, et au E102 ou au E110 pour des tons orangés et bruns. Elle faisait partie des six colorants de l'étude de Southampton de 2007 sur les mélanges d'additifs et le comportement des enfants, à l'origine de l'avertissement européen. Comme le E110, le E124 et le E129, c'est un colorant azoïque.
| Origine
Synthétique. Obtenue par couplage azoïque de l'acide naphtionique diazoté avec un acide naphtolsulfonique, à partir de matières premières aromatiques issues du pétrole.
| Dose journalière
La réévaluation de l'EFSA de 2009 a maintenu la dose journalière admissible (DJA) à 4 mg par kg de poids corporel et par jour, tout en notant que l'apport des enfants les plus consommateurs pouvait s'en approcher ou la dépasser.
Les informations proviennent d'organismes de réglementation publics (EFSA, FDA, WHO) et sont fournies à titre indicatif uniquement. Lisez toujours l'emballage et consultez un professionnel de santé pour tout avis médical.
Additifs associés
- E171 Dioxyde de titane Un pigment minéral blanc utilisé comme colorant et opacifiant.
- E104 Jaune de quinoléine Un colorant jaune verdâtre de synthèse de la famille des quinophtalones, utilisé pour les aliments, les boissons et les médicaments.
- E110 Jaune orangé S Un colorant azoïque jaune orangé de synthèse, connu aux États-Unis sous le nom de FD&C Yellow No. 6.
- E124 Rouge cochenille A (ponceau 4R) Un colorant azoïque rouge de synthèse, aussi appelé rouge cochenille A, sans aucun lien avec les cochenilles.
- E129 Rouge allura AC Un colorant azoïque rouge de synthèse, connu aux États-Unis sous le nom de FD&C Red No. 40.
- E120 Cochenille / Acide carminique Un pigment rouge extrait du corps séché de la cochenille Dactylopius coccus.
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Lire chaque ligne de la liste des ingrédients pour trouver un seul additif prend du temps. Allervibe extrait le détail complet des additifs à chaque scan pour que vous voyiez Azorubine (carmoisine) d'un coup d'œil.
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