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E122
Azorrubina (carmosina)
Um corante azo vermelho-azulado sintético, também comercializado com o nome de carmosina.
i Detalhes do aditivo
| O E122 Azorrubina (carmosina) é seguro?
Os produtos que contêm E122 têm de incluir o aviso da UE "pode ter efeitos negativos na atividade e na atenção das crianças" (Regulamento CE 1333/2008). Foram relatadas reações de intolerância em algumas pessoas com sensibilidade à aspirina ou aos salicilatos e num subgrupo de pessoas com asma, mas a evidência assenta sobretudo em relatos de casos e não em ensaios controlados. A azorrubina não está autorizada como corante alimentar nos Estados Unidos.
| Utilizações
Dá uma cor vermelha azulada a rebuçados, gelatinas, maçapão, doces e compotas, sobremesas e sopas de pacote, iogurtes de fruta, molhos, refrigerantes e à casca de alguns queijos. É também usada em alguns medicamentos e em cosméticos.
| Interações
É muitas vezes misturada com o E124 ou o E129 para um vermelho mais intenso e com o E102 ou o E110 para tons laranja e castanhos. Foi um dos seis corantes do estudo de Southampton de 2007 sobre misturas de aditivos e o comportamento das crianças, que está na origem do aviso da UE. Tal como o E110, o E124 e o E129, é um corante azo.
| Origem
Sintética. Produzida por acoplamento azo do ácido naftiónico diazotado com um ácido naftolsulfónico, a partir de matérias-primas aromáticas derivadas do petróleo.
| Dose diária
A reavaliação da EFSA de 2009 manteve a Dose Diária Admissível (DDA) em 4 mg por kg de peso corporal por dia, notando que a ingestão das crianças com consumos mais altos se pode aproximar desse valor ou ultrapassá-lo.
A informação provém de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) e destina-se apenas a consulta. Leia sempre a embalagem e consulte um profissional de saúde para aconselhamento médico.
Aditivos relacionados
- E171 Dióxido de titânio Um pigmento mineral branco usado como corante e opacificante.
- E104 Amarelo de quinoleína Um corante amarelo esverdeado sintético da família das quinoftalonas, usado em alimentos, bebidas e medicamentos.
- E110 Amarelo-sol FCF Um corante azo amarelo-alaranjado sintético, conhecido nos Estados Unidos como FD&C Yellow No. 6.
- E124 Vermelho cochonilha A (ponceau 4R) Um corante azo vermelho sintético, também chamado vermelho cochonilha A, sem qualquer ligação ao inseto cochonilha.
- E129 Vermelho allura AC Um corante azo vermelho sintético, conhecido nos Estados Unidos como FD&C Red No. 40.
- E120 Cochonilha / Ácido carmínico Um pigmento vermelho extraído dos corpos secos do inseto cochonilha Dactylopius coccus.
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