Allervibe
E202
Sorbato de potasio
La sal potásica del ácido sórbico, que se usa para inhibir el moho y las levaduras.
i Detalles del aditivo
| Usos
Prolonga la vida útil de quesos duros y blandos, fruta desecada, productos de bollería, mermeladas, salsas para mojar, aliños de ensalada, vino y muchos productos listos para comer. A menudo se combina con benzoato de sodio para una mayor cobertura antimicrobiana.
| Precauciones
Un pequeño número de personas experimenta irritación cutánea por contacto. Se han descrito reacciones alérgicas poco frecuentes en estudios de casos. La EFSA y la FDA lo consideran seguro en general en los niveles usados en los alimentos.
| Interacciones
Actúa en sinergia con el benzoato de sodio (E211): juntos cubren un rango de pH más amplio que cada uno por separado. Es eficaz contra el moho y las levaduras, pero menos frente a las bacterias, por lo que a menudo se añaden otros conservantes.
| Origen
Sintético. Se produce industrialmente neutralizando ácido sórbico con hidróxido de potasio. El ácido sórbico se aisló originalmente de las bayas del serbal.
| Ingesta diaria
La EFSA estableció una IDA de grupo para el ácido sórbico y sus sales de 11 mg por kg de peso corporal al día (reevaluación de 2015, expresada como ácido sórbico).
La información procede de organismos reguladores públicos (EFSA, FDA, WHO) y tiene únicamente carácter orientativo. Lee siempre el envase y consulta a un profesional sanitario para obtener asesoramiento médico.
Detecta Sorbato de potasio con Allervibe
Leer cada línea de la lista de ingredientes para encontrar un solo aditivo lleva tiempo. Allervibe extrae el desglose completo de aditivos de cada escaneo para que veas Sorbato de potasio de un vistazo.
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