Allervibe
E202
Kaliumsorbaat
Het kaliumzout van sorbinezuur, gebruikt om schimmel en gist te remmen.
i Additiefgegevens
| Toepassingen
Verlengt de houdbaarheid van harde en zachte kazen, gedroogd fruit, gebak, jam, dips, saladedressings, wijn en veel kant-en-klaarproducten. Vaak gecombineerd met natriumbenzoaat voor een bredere microbiële werking.
| Voorzorgsmaatregelen
Een klein aantal mensen ervaart huidirritatie bij contact. In casusonderzoeken zijn zeldzame allergische reacties gemeld. Over het algemeen als veilig beschouwd door EFSA en de FDA bij de in voeding gebruikte hoeveelheden.
| Interacties
Werkt in synergie met natriumbenzoaat (E211): samen dekken ze een breder pH-bereik dan elk afzonderlijk. Effectief tegen schimmel en gist, maar minder tegen bacteriën, daarom worden vaak andere conserveermiddelen toegevoegd.
| Herkomst
Synthetisch. Industrieel geproduceerd door sorbinezuur te neutraliseren met kaliumhydroxide. Sorbinezuur werd oorspronkelijk geïsoleerd uit lijsterbessen.
| Dagelijkse inname
EFSA stelde een groeps-ADI voor sorbinezuur en de zouten ervan vast van 11 mg per kg lichaamsgewicht per dag (herbeoordeling 2015, uitgedrukt als sorbinezuur).
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Kaliumsorbaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Kaliumsorbaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan