Allervibe
E220
Sumporov dioksid
Plinoviti konzervans koji se koristi za sprječavanje posmeđivanja i rasta mikroorganizama.
i Detalji o aditivu
| Je li E220 Sumporov dioksid siguran?
Sumporov dioksid i sulfiti jedan su od 14 obveznih alergena koji se navode na deklaracijama u EU-u i UK-u (iznad 10 mg/kg ili 10 mg/L). Osobito astmatičari mogu doživjeti teške reakcije, uključujući bronhospazam. Svatko s poznatom osjetljivošću na sulfite trebao bi E220 do E228 tretirati kao sastojke koje treba izbjegavati.
| Upotreba
Konzervira suho voće (osobito marelice, grožđice i smokve), vino, pivo, jabukovaču, voćne sokove, prerađeni krumpir, octove, kisele krastavce i neke prerađene mesne proizvode. Zaustavlja i oksidaciju u vinarstvu.
| Interakcije
Aktivna vrsta u otopini je bisulfitni ion (HSO3-), koji se veže na aldehide i ketone. Zbog toga sulfiti sprječavaju posmeđivanje, ali i s vremenom polako razgrađuju tiamin (vitamin B1) u hrani.
| Podrijetlo
Proizvodi se izgaranjem elementarnog sumpora u zraku ili kao nusproizvod prerade sulfidnih ruda. U malim količinama nastaje i prirodno tijekom fermentacije.
| Dnevni unos
JECFA je utvrdila ADI od 0,7 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno (izraženo kao SO2). EFSA-ina ponovna procjena iz 2022. utvrdila je da bi izloženost kod nekih skupina potrošača mogla premašiti taj ADI.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E202 Kalijev sorbat Kalijeva sol sorbinske kiseline koja se koristi za suzbijanje plijesni i kvasaca.
- E211 Natrijev benzoat Natrijeva sol benzojeve kiseline, učinkovita u kiseloj hrani i pićima.
- E250 Natrijev nitrit Sol za salamurenje koja soljenom mesu daje ružičastu boju i sprječava Clostridium botulinum.
- E1105 Lizozim Enzim izoliran iz bjelanjka kokošjeg jajeta koji razgrađuje stanične stijenke gram-pozitivnih bakterija.
- E221 Natrijev sulfit Topljiva natrijeva sol sumporaste kiseline koja se koristi kao konzervans i antioksidans.
- E222 Natrijev hidrogensulfit Natrijeva sol hidrogensulfita koja se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
Uočite Sumporov dioksid uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Sumporov dioksid vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne