Allervibe
Imenik aditiva
Referenca za E-brojeve i prehrambene aditive: što su, gdje se pojavljuju i kako su regulirani.
Tartrazin
Sintetsko žuto azo bojilo koje se koristi za bojenje hrane i pića.
Pogledaj detalje →Amonijačno-sulfitni karamel
Karamelno bojilo „klase IV” proizvedeno spojevima sulfita i amonijaka.
Pogledaj detalje →Beta-karoten
Narančasti pigment iz biljaka koji tijelo pretvara u vitamin A.
Pogledaj detalje →Titanov dioksid
Bijeli mineralni pigment koji se koristi kao bojilo i sredstvo za zamućivanje.
Pogledaj detalje →Kalijev sorbat
Kalijeva sol sorbinske kiseline koja se koristi za suzbijanje plijesni i kvasaca.
Pogledaj detalje →Natrijev benzoat
Natrijeva sol benzojeve kiseline, učinkovita u kiseloj hrani i pićima.
Pogledaj detalje →Sumporov dioksid
Plinoviti konzervans koji se koristi za sprječavanje posmeđivanja i rasta mikroorganizama.
Pogledaj detalje →Natrijev nitrit
Sol za salamurenje koja soljenom mesu daje ružičastu boju i sprječava Clostridium botulinum.
Pogledaj detalje →Askorbinska kiselina (vitamin C)
Vitamin C, koji se koristi i kao hranjiva tvar i kao prehrambeni antioksidans.
Pogledaj detalje →Lecitin
Skupina fosfolipida koji djeluju kao prirodni emulgatori.
Pogledaj detalje →Limunska kiselina
Organska kiselina koja agrumima daje kiselost, koristi se za podešavanje pH i okusa.
Pogledaj detalje →Karagenan
Polisaharid ekstrahiran iz crvenih algi, koristi se za zgušnjivanje i stabilizaciju.
Pogledaj detalje →Ksantan guma
Polisaharid proizveden bakterijskom fermentacijom, koristi se kao zgušnjivač i stabilizator.
Pogledaj detalje →Mono- i digliceridi masnih kiselina
Djelomični gliceridi masnih kiselina, najčešće korišten emulgator u prehrambenoj industriji.
Pogledaj detalje →Mononatrijev glutamat (MSG)
Natrijeva sol glutaminske kiseline, koristi se za dodavanje slanog umami okusa.
Pogledaj detalje →Aspartam
Niskokalorično umjetno sladilo napravljeno od dvije aminokiseline.
Pogledaj detalje →Sukraloza
Toplinski stabilno umjetno sladilo oko 600 puta slađe od šećera.
Pogledaj detalje →Kinolinsko žuto
Sintetsko zelenkastožuto bojilo iz skupine kinoftalona koje se koristi za bojenje hrane, pića i lijekova.
Pogledaj detalje →Sunset žuto FCF
Sintetsko narančastožuto azo bojilo, u Sjedinjenim Državama poznato kao FD&C Yellow No. 6.
Pogledaj detalje →Azorubin (karmoizin)
Sintetsko plavkastocrveno azo bojilo koje se prodaje i pod nazivom karmoizin.
Pogledaj detalje →Ponceau 4R (košenil crveno A)
Sintetsko crveno azo bojilo, poznato i kao košenil crveno A, koje nema veze s kukcima košenilje.
Pogledaj detalje →Allura crveno AC
Sintetsko crveno azo bojilo, u Sjedinjenim Državama poznato kao FD&C Red No. 40.
Pogledaj detalje →Košenila / Karminska kiselina
Crveno bojilo koje se dobiva iz osušenih tijela štitaste uši košenile (Dactylopius coccus).
Pogledaj detalje →Lizozim
Enzim izoliran iz bjelanjka kokošjeg jajeta koji razgrađuje stanične stijenke gram-pozitivnih bakterija.
Pogledaj detalje →Arapska guma (guma akacije)
Topljivo vlakno iz stvrdnute smole stabala Acacia senegal i Acacia seyal, koje se koristi kao zgušnjivač, emulgator i sredstvo za glaziranje.
Pogledaj detalje →Natrijev sulfit
Topljiva natrijeva sol sumporaste kiseline koja se koristi kao konzervans i antioksidans.
Pogledaj detalje →Natrijev hidrogensulfit
Natrijeva sol hidrogensulfita koja se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
Pogledaj detalje →Natrijev metabisulfit
Bijela kristalna sol koja u vodi oslobađa sumporov dioksid i najčešće je korišten sulfitni konzervans.
Pogledaj detalje →Kalijev metabisulfit
Kalijev oblik metabisulfita, koji se ponajviše koristi kao konzervans i antioksidans u vinu i jabukovači.
Pogledaj detalje →Kalcijev sulfit
Slabo topljiva kalcijeva sol sumporaste kiseline koja se koristi kao konzervans i antioksidans.
Pogledaj detalje →Kalcijev hidrogensulfit
Kalcijev sulfit koji postoji samo u otopini, a koristi se kao konzervans i antioksidans.
Pogledaj detalje →Kalijev hidrogensulfit
Kalijev sulfit koji se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
Pogledaj detalje →Benzojeva kiselina
Slaba organska kiselina koja se koristi kao konzervans protiv kvasaca, plijesni i nekih bakterija u kiseloj hrani.
Pogledaj detalje →Kalijev benzoat
Kalijeva sol benzojeve kiseline koja se koristi kao konzervans u kiseloj hrani i pićima.
Pogledaj detalje →Kalcijev benzoat
Kalcijeva sol benzojeve kiseline, konzervans za kiselu hranu i pića.
Pogledaj detalje →Sorbinska kiselina
Organska kiselina koja se koristi kao konzervans, ponajprije protiv plijesni i kvasaca.
Pogledaj detalje →Natrijev sorbat
Natrijeva sol sorbinske kiseline; više nije odobrena kao prehrambeni aditiv u EU-u.
Pogledaj detalje →Kalcijev sorbat
Kalcijeva sol sorbinske kiseline, inhibitor plijesni i kvasaca uklonjen s popisa odobrenih aditiva EU-a 2018.
Pogledaj detalje →Kalijev nitrit
Sol za salamurenje koja, poput natrijeva nitrita, učvršćuje boju soljenog mesa i sprječava Clostridium botulinum.
Pogledaj detalje →Natrijev nitrat
Sol za salamurenje koja u dugo zrelim mesnim proizvodima i nekim sirevima polako oslobađa nitrit.
Pogledaj detalje →Kalijev nitrat
Salitra, sol za salamurenje koja u suhomesnatim proizvodima i pojedinim sirevima polako oslobađa nitrit.
Pogledaj detalje →Glutaminska kiselina
Slobodna aminokiselina koja stoji iza umami okusa, koristi se kao pojačivač okusa i blaga kiselina.
Pogledaj detalje →Monokalijev glutamat
Kalijeva sol glutaminske kiseline, koristi se kao pojačivač umami okusa s manje natrija.
Pogledaj detalje →Dinatrijev gvanilat
Ribonukleotidni pojačivač okusa koji izrazito pojačava umami djelovanje glutamata.
Pogledaj detalje →Dinatrijev inozinat
Ribonukleotidni pojačivač okusa koji zajedno s glutamatima višestruko pojačava umami.
Pogledaj detalje →Propil galat
Sintetski antioksidans, propilni ester galne kiseline, koji sprječava užeglost masti i ulja.
Pogledaj detalje →Butilhidroksianisol (BHA)
Sintetski fenolni antioksidans koji sprječava užeglost masti, ulja i namirnica bogatih mastima.
Pogledaj detalje →Butilhidroksitoluen (BHT)
Sintetski fenolni antioksidans koji usporava užeglost masti, ulja i namirnica bogatih mastima.
Pogledaj detalje →Acesulfam K
Sladilo bez kalorija, oko 200 puta slađe od šećera.
Pogledaj detalje →Ciklamati
Sintetsko sladilo 30 do 50 puta slađe od šećera, odobreno u EU, ali ne i u Sjedinjenim Državama.
Pogledaj detalje →Saharin
Najstarije umjetno sladilo, otprilike 300 do 500 puta slađe od šećera.
Pogledaj detalje →Steviol glikozidi
Biljna sladila dobivena iz listova stevije, oko 200 do 350 puta slađa od šećera.
Pogledaj detalje →Maltitol
Šećerni alkohol koji služi kao punilo i sladilo, gotovo jednako sladak kao šećer.
Pogledaj detalje →Ksilitol
Šećerni alkohol jednako sladak kao šećer, najpoznatiji iz žvakaćih guma za njegu zubi.
Pogledaj detalje →Eritritol
Šećerni alkohol gotovo bez kalorija, oko 60 do 70 posto sladak kao šećer.
Pogledaj detalje →Sorbitol
Šećerni alkohol otprilike 60 posto sladak kao šećer, koji se koristi i kao sladilo i kao tvar za zadržavanje vlage.
Pogledaj detalje →Brašno rogača
Galaktomananska guma samljevena iz sjemenki rogača, koristi se za zgušnjivanje i stabilizaciju.
Pogledaj detalje →Guar guma
Galaktomananska guma samljevena iz zrna guara, mahunarke, koristi se za zgušnjivanje i stabilizaciju.
Pogledaj detalje →Pektini
Skupina biljnih polisaharida koji se većinom ekstrahiraju iz kore citrusa i jabučnog tropa, koriste se kao sredstvo za želiranje.
Pogledaj detalje →Karboksimetilceluloza
Kemijski modificirana celuloza topljiva u vodi koja služi kao zgušnjivač, stabilizator i punilo, poznata i kao celulozna guma.
Pogledaj detalje →Distarch fosfat
Modificirani škrob čiji su lanci umreženi fosfatnim skupinama kako bi izdržao toplinu, kiselinu i miješanje.
Pogledaj detalje →Hidroksipropil distarch fosfat
Modificirani škrob koji je i umrežen fosfatom i eterificiran hidroksipropilnim skupinama, što mu daje stabilnost pri smrzavanju i odmrzavanju.
Pogledaj detalje →Octena kiselina
Kiselina koja octu daje kiseo okus, koristi se za zakiseljavanje i konzerviranje hrane.
Pogledaj detalje →Jabučna kiselina
Kiselina koja jabukama daje oštrinu, koristi se za dodavanje kiselosti i kontrolu pH.
Pogledaj detalje →Fumarna kiselina
Praškasta organska kiselina snažne i sporo topljive kiselosti, koristi se kao sredstvo za zakiseljavanje.
Pogledaj detalje →Trinatrijev citrat
Natrijeva sol limunske kiseline, koristi se za kontrolu kiselosti i vezanje metalnih iona.
Pogledaj detalje →Kalijevi citrati
Kalijeve soli limunske kiseline, koriste se za regulaciju kiselosti i vezanje metalnih iona.
Pogledaj detalje →L(+)-vinska kiselina
Prirodna kiselina grožđa, koristi se za dodavanje kiselosti i kao kiselina u prašku za pecivo.
Pogledaj detalje →Glukono-delta-lakton
Blaga kiselinska tvar nastala iz glukoze koja se u vodi polako pretvara u glukonsku kiselinu.
Pogledaj detalje →Fosforna kiselina
Jaka mineralna kiselina koja zakiseljava bezalkoholna pića i podešava pH prerađene hrane; ona daje coli oštru kiselost.
Pogledaj detalje →Mononatrijev fosfat
Natrijeva sol fosforne kiseline koja u prerađenoj hrani služi kao pufer, sol za topljenje i vezivo vode.
Pogledaj detalje →Monokalijev fosfat
Kalijeva sol fosforne kiseline koja služi kao pufer i mineralna sol, osobito u pićima i zamjenama za vrhnje.
Pogledaj detalje →Monokalcijev fosfat
Kalcijeva sol fosforne kiseline koja se ponajprije koristi kao kisela komponenta praška za pecivo te kao sredstvo za učvršćivanje i izvor kalcija.
Pogledaj detalje →Difosfati
Skupina pirofosfatnih soli koje služe kao kiseline za dizanje tijesta i kao stabilizatori koji vežu vodu u mesnim, ribljim i krumpirovim proizvodima.
Pogledaj detalje →Trifosfati
Lančane fosfatne soli, uglavnom natrijev trifosfat, koje zadržavaju vlagu u mesu i plodovima mora te emulgiraju topljeni sir.
Pogledaj detalje →Natrij-kalcijev polifosfat
Dugolančani polifosfat koji služi kao sol za topljenje i stabilizator, ponajprije u topljenom siru i mesnim proizvodima.
Pogledaj detalje →Kalcijev karbonat
Bijeli mineral koji se u hrani koristi kao bojilo, regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja i izvor kalcija.
Pogledaj detalje →Kurkumin
Žuto bojilo iz korijena kurkume koje se koristi za bojenje hrane.
Pogledaj detalje →Riboflavin
Vitamin B2, žuto-narančasti vitamin koji se koristi i kao bojilo za hranu.
Pogledaj detalje →Crvenilo cikle
Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
Pogledaj detalje →Antocijani
U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
Pogledaj detalje →Natrijev askorbat
Natrijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
Pogledaj detalje →Kalcijev askorbat
Kalcijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
Pogledaj detalje →Askorbil palmitat
Oblik vitamina C topljiv u mastima, dobiven spajanjem askorbinske kiseline s palmitinskom kiselinom.
Pogledaj detalje →Ekstrakt bogat tokoferolima
Prirodna mješavina tokoferola (vitamina E) dobivena iz biljnih ulja i korištena kao antioksidans.
Pogledaj detalje →Alfa-tokoferol
Pojedinačni oblik vitamina E, obično proizveden sintetski, koji se koristi kao antioksidans u mastima i uljima.
Pogledaj detalje →Ekstrakti ružmarina
Biljni ekstrakt iz listova ružmarina koji se koristi kao prirodni antioksidans u masnoj hrani.
Pogledaj detalje →Kalcijev dinatrijev EDTA
Sintetski sekvestrant koji veže metalne ione i tako sprječava oksidaciju, promjenu boje i strane okuse.
Pogledaj detalje →Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina
Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
Pogledaj detalje →Natrijev alginat
Natrijeva sol alginske kiseline, dobivena iz smeđih algi, koja se koristi za zgušnjavanje i želiranje hrane.
Pogledaj detalje →Agar
Polisaharid iz crvenih algi koji želira, a koristi se za stvrdnjavanje želea, deserata i slastica.
Pogledaj detalje →Gelan guma
Polisaharid dobiven bakterijskom fermentacijom, koji služi kao sredstvo za želiranje i stabilizator.
Pogledaj detalje →Glicerol
Šećerni alkohol slatkastog okusa koji zadržava vlagu u hrani te nosi arome i boje.
Pogledaj detalje →Celuloza u prahu
Pročišćeno biljno vlakno koje služi kao punilo, sredstvo protiv zgrudnjavanja i zgušnjivač.
Pogledaj detalje →Poliglicerol poliricinoleat
Emulgator dobiven iz ricinusovog ulja koji razrjeđuje otopljenu čokoladu kako bi ravnomjerno tekla i punila kalupe.
Pogledaj detalje →Natrijev stearoil-2-laktilat
Emulgator i sredstvo za jačanje tijesta dobiveno spajanjem stearinske i mliječne kiseline.
Pogledaj detalje →Silicijev dioksid
Fini amorfni silicijev prah koji sprječava grudanje praškastih namirnica.
Pogledaj detalje →Bijeli i žuti pčelinji vosak
Prirodni vosak koji proizvode medonosne pčele, a koristi se za glaziranje i oblaganje hrane.
Pogledaj detalje →Karnauba vosak
Tvrdi biljni vosak s listova brazilske karnauba palme koji se koristi za poliranje i glaziranje hrane.
Pogledaj detalje →Šelak
Smola koju izlučuje štitasti kukac lak, a koristi se kao sredstvo za glaziranje koje daje tvrd i sjajan sloj.
Pogledaj detalje →L-cistein
Aminokiselina koja se kao sredstvo za tretiranje brašna koristi za opuštanje tijesta te skraćivanje miješenja i dizanja.
Pogledaj detalje →Oksidirani škrob
Škrob obrađen oksidacijskim sredstvom radi rjeđih, bistrijih i stabilnijih ljepila.
Pogledaj detalje →Acetilirani diškrobni adipat
Modificirani škrob umrežen adipatnim skupinama i acetiliran, koji zgušnjava stabilno na toplinu, kiselinu te zamrzavanje i odmrzavanje.
Pogledaj detalje →Mliječna kiselina
Blaga kiselina dobivena fermentacijom, koristi se za zakiseljavanje, konzerviranje i podešavanje okusa.
Pogledaj detalje →Obični karamel
Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
Pogledaj detalje →Karamel od sulfitne lužine
Karamelno bojilo klase II, dobiveno zagrijavanjem šećera sa sulfitnim spojevima, ali bez amonijaka.
Pogledaj detalje →Amonijačni karamel
Karamelno bojilo klase III, dobiveno zagrijavanjem šećera s amonijevim spojevima, ali bez sulfita.
Pogledaj detalje →Ekstrakt paprike
Narančastocrveno bojilo dobiveno iz plodova slatke paprike.
Pogledaj detalje →DATEM
Esteri diacetil-vinske kiseline s mono- i digliceridima, emulgator koji jača tijesto u većini industrijskog kruha.
Pogledaj detalje →Talk
Mekani prirodni mineral magnezijeva silikata koji služi kao sredstvo protiv zgrudnjavanja i za površinsku obradu.
Pogledaj detalje →Nijedan aditiv ne odgovara vašim filtrima.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.