Allervibe
E471
Mono- i digliceridi masnih kiselina
Djelomični gliceridi masnih kiselina, najčešće korišten emulgator u prehrambenoj industriji.
i Detalji o aditivu
| Upotreba
Stabilizira emulzije u kruhu i pecivima, sladoledu, margarinu, maslacu od kikirikija, dojenačkoj hrani, zamjenama za mlijeko u instant kavi i mnogim gotovim jelima. Pomaže mastima i vodi da se povežu u stabilnu strukturu.
| Mjere opreza
Općenito se dobro podnosi. Novija istraživanja postavljaju pitanja o tome mogu li emulgatori pri dugotrajnoj izloženosti utjecati na crijevni mikrobiom; dokazi se još razvijaju. Osobe koje slijede košer, halal, vegansku ili vegetarijansku prehranu možda će htjeti provjeriti izvor masti kod proizvođača.
| Interakcije
Funkcionalno je sličan drugim emulgatorima poput lecitina (E322) i polisorbata (E432 do E436). Na deklaraciji E471 se zakonski ne svrstava u „mast” iako potječe iz masti.
| Podrijetlo
Proizvodi se iz masti prehrambene kvalitete glicerolizom ili hidrolizom. Izvor masti može biti životinjski (svinjska mast, loj) ili biljni (palmino ulje, sojino ulje); navođenje izvora nije uvijek obvezno.
| Dnevni unos
I JECFA i EFSA dodjeljuju oznaku „ADI nije određen”, što znači da se upotreba pri uobičajenim razinama prehrambenih aditiva ne smatra sigurnosnim rizikom.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Uočite Mono- i digliceridi masnih kiselina uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Mono- i digliceridi masnih kiselina vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne