Allervibe
E210
Kwas benzoesowy
Słaby kwas organiczny stosowany jako konserwant przeciw drożdżom, pleśniom i niektórym bakteriom w kwaśnej żywności.
i Szczegóły dodatku
| Czy E210 Kwas benzoesowy jest bezpieczny?
W kwaśnych produktach zawierających także kwas askorbinowy (E300) pod wpływem ciepła lub światła mogą powstawać śladowe ilości benzenu; po wykryciach z połowy pierwszej dekady XXI wieku producenci w dużej mierze zmienili receptury. U niektórych osób z astmą, pokrzywką lub nadwrażliwością na aspirynę zgłaszano reakcje takie jak bąble pokrzywkowe lub nasilenie astmy.
| Zastosowanie
Konserwuje napoje gazowane, przetwory owocowe, warzywa marynowane, sosy, dressingi i dżemy o obniżonej zawartości cukru. Działanie przeciwdrobnoustrojowe ma tylko forma niezdysocjowana, dlatego skutecznie działa poniżej około pH 4,5. Słabo rozpuszcza się w wodzie, więc producenci zwykle dodają jedną z jego lepiej rozpuszczalnych soli.
| Interakcje
Jego sole E211, E212 i E213 uwalniają w żywności kwas benzoesowy i dzielą z nim grupowe ADI. Często łączy się go z kwasem sorbowym lub sorbinianami, które pozostają aktywne przy wyższym pH i lepiej hamują pleśnie.
| Pochodzenie
Występuje naturalnie w żurawinie, suszonych śliwkach, cynamonie i goździkach, a także powstaje podczas fermentacji mlecznej. Dodatek klasy spożywczej wytwarza się syntetycznie przez utlenianie toluenu.
| Dzienne spożycie
Ponowna ocena EFSA z 2016 roku utrzymała grupowe ADI dla kwasu benzoesowego i benzoesanów na poziomie 5 mg na kg masy ciała na dobę, wyrażone jako kwas benzoesowy.
Informacje pochodzą z publicznych źródeł organów regulacyjnych (EFSA, FDA, WHO) i mają charakter wyłącznie poglądowy. Zawsze czytaj opakowanie i skonsultuj się z pracownikiem służby zdrowia w sprawie porady medycznej.
Powiązane dodatki
- E226 Siarczyn wapnia Słabo rozpuszczalna w wodzie sól wapniowa kwasu siarkawego, stosowana jako konserwant i przeciwutleniacz.
- E227 Wodorosiarczyn wapnia Siarczyn wapnia istniejący wyłącznie w roztworze, stosowany jako konserwant i przeciwutleniacz.
- E228 Wodorosiarczyn potasu Siarczyn potasu dostarczany jako roztwór wodny i stosowany jako konserwant i przeciwutleniacz.
- E212 Benzoesan potasu Sól potasowa kwasu benzoesowego, stosowana jako konserwant w kwaśnej żywności i napojach.
- E213 Benzoesan wapnia Sól wapniowa kwasu benzoesowego, konserwant do kwaśnej żywności i napojów.
- E200 Kwas sorbowy Kwas organiczny stosowany jako konserwant, przede wszystkim przeciw pleśniom i drożdżom.
Wykryj: Kwas benzoesowy z Allervibe
Przeczytanie każdej linijki składu, by znaleźć jeden dodatek, zajmuje czas. Allervibe pobiera pełny rozkład dodatków z każdego skanu, byś mógł zobaczyć Kwas benzoesowy na pierwszy rzut oka.
- ▮ Zeskanuj kod kreskowy, by zobaczyć każdy dodatek wymieniony dla danego produktu
- ▲ Otwórz dowolny dodatek, by uzyskać informacje w przystępnym języku
- ↻ Zapisuj produkty do ulubionych, by ponowne sprawdzenia były natychmiastowe