Allervibe
E210
Benzoëzuur
Een zwak organisch zuur dat als conserveermiddel werkt tegen gisten, schimmels en sommige bacteriën in zure levensmiddelen.
i Additiefgegevens
| Is E210 Benzoëzuur veilig?
In zure producten die ook ascorbinezuur (E300) bevatten, kunnen onder invloed van warmte of licht sporen van benzeen ontstaan; fabrikanten hebben hun recepturen na de vondsten van midden jaren 2000 grotendeels aangepast. Bij sommige mensen met astma, netelroos of aspirinegevoeligheid worden reacties zoals galbulten of verergerde astma gemeld.
| Toepassingen
Conserveert frisdranken, vruchtenproducten, ingelegde groenten, sauzen, dressings en jam met minder suiker. Alleen de ongesplitste zuurvorm werkt antimicrobieel, dus het werkt pas goed onder ongeveer pH 4,5. Het lost slecht op in water, daarom voegen fabrikanten meestal een van de beter oplosbare zouten toe.
| Interacties
De zouten E211, E212 en E213 geven in het levensmiddel benzoëzuur af en delen er een groeps-ADI mee. Het wordt vaak gecombineerd met sorbinezuur of sorbaten, die ook bij hogere pH actief blijven en schimmels beter remmen.
| Herkomst
Komt van nature voor in cranberry's, pruimen, kaneel en kruidnagel, en ontstaat bij melkfermentatie. Het additief van voedingskwaliteit wordt synthetisch gemaakt door oxidatie van tolueen.
| Dagelijkse inname
De herbeoordeling van EFSA uit 2016 handhaafde een groeps-ADI voor benzoëzuur en benzoaten van 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als benzoëzuur.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E226 Calciumsulfiet Een slecht oplosbaar calciumzout van zwaveligzuur dat als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E227 Calciumwaterstofsulfiet Een calciumsulfiet dat alleen in oplossing bestaat en als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E228 Kaliumwaterstofsulfiet Een kaliumsulfiet dat als waterige oplossing wordt geleverd en als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E212 Kaliumbenzoaat Het kaliumzout van benzoëzuur, gebruikt als conserveermiddel in zure levensmiddelen en dranken.
- E213 Calciumbenzoaat Het calciumzout van benzoëzuur, een conserveermiddel voor zure levensmiddelen en dranken.
- E200 Sorbinezuur Een organisch zuur dat als conserveermiddel wordt gebruikt, vooral tegen schimmels en gisten.
Benzoëzuur herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Benzoëzuur in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan