Allervibe
E210
Benzojeva kiselina
Slaba organska kiselina koja se koristi kao konzervans protiv kvasaca, plijesni i nekih bakterija u kiseloj hrani.
i Detalji o aditivu
| Je li E210 Benzojeva kiselina siguran?
U kiselim proizvodima koji sadrže i askorbinsku kiselinu (E300) pod utjecajem topline ili svjetlosti mogu nastati tragovi benzena; proizvođači su recepture uglavnom promijenili nakon nalaza sredinom 2000-ih. Kod nekih osoba s astmom, urtikarijom ili osjetljivošću na aspirin prijavljuju se reakcije poput koprivnjače ili pogoršanja astme.
| Upotreba
Konzervira gazirana pića, voćne proizvode, ukiseljeno povrće, umake, preljeve i džemove sa smanjenim udjelom šećera. Antimikrobno djeluje samo nedisocirana kiselina, pa je učinkovita tek ispod otprilike pH 4,5. Slabo se otapa u vodi, pa proizvođači obično dodaju neku od njezinih topljivijih soli.
| Interakcije
Njezine soli E211, E212 i E213 u hrani otpuštaju benzojevu kiselinu i s njom dijele grupni ADI. Često se kombinira sa sorbinskom kiselinom ili sorbatima, koji djeluju i pri višem pH te bolje suzbijaju plijesni.
| Podrijetlo
Prirodno se nalazi u brusnicama, suhim šljivama, cimetu i klinčićima, a nastaje i tijekom fermentacije mlijeka. Aditiv prehrambene kvalitete proizvodi se sintetski oksidacijom toluena.
| Dnevni unos
EFSA-ina ponovna procjena iz 2016. zadržala je grupni ADI za benzojevu kiselinu i benzoate od 5 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izraženo kao benzojeva kiselina.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E226 Kalcijev sulfit Slabo topljiva kalcijeva sol sumporaste kiseline koja se koristi kao konzervans i antioksidans.
- E227 Kalcijev hidrogensulfit Kalcijev sulfit koji postoji samo u otopini, a koristi se kao konzervans i antioksidans.
- E228 Kalijev hidrogensulfit Kalijev sulfit koji se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
- E212 Kalijev benzoat Kalijeva sol benzojeve kiseline koja se koristi kao konzervans u kiseloj hrani i pićima.
- E213 Kalcijev benzoat Kalcijeva sol benzojeve kiseline, konzervans za kiselu hranu i pića.
- E200 Sorbinska kiselina Organska kiselina koja se koristi kao konzervans, ponajprije protiv plijesni i kvasaca.
Uočite Benzojeva kiselina uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Benzojeva kiselina vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne