Allervibe
E392
Rozemarijnextract
Een plantaardig extract uit rozemarijnblad, gebruikt als natuurlijke antioxidant in vette producten.
i Additiefgegevens
| Is E392 Rozemarijnextract veilig?
Beschouwd als veilig bij de toegestane gebruiksniveaus, en reacties zijn zeldzaam. Contactallergie voor rozemarijn en andere lipbloemigen is beschreven, meestal na cosmetische of beroepsmatige blootstelling, terwijl reacties op het levensmiddelenadditief ongebruikelijk zijn. Anders dan het keukenkruid is het additief gestandaardiseerd op zijn antioxidantverbindingen en wordt het niet voor de smaak gebruikt.
| Toepassingen
Vertraagt ranzigheid en kleurverlies in plantaardige oliën, gefrituurde snacks, sauzen en dressings, bewerkt vlees en vis en kant-en-klaarmaaltijden. Het wordt vaak gekozen als plantaardig alternatief voor synthetische antioxidanten zoals BHA (E320) en BHT (E321). Extracten voor voedingsgebruik worden ontgeurd en ontkleurd zodat ze geen rozemarijnsmaak geven.
| Interacties
De antioxidantwerking komt vooral van carnosolzuur en carnosol, die vrije radicalen in de vetfase wegvangen. Het wordt vaak gecombineerd met tocoferolen (E306) of met ascorbylpalmitaat (E304) en citroenzuur (E330) voor een sterker en langduriger effect.
| Herkomst
Gemaakt van de bladeren van Rosmarinus officinalis, geëxtraheerd met oplosmiddelen zoals ethanol, aceton of superkritisch koolstofdioxide en daarna gezuiverd om de meeste geur- en kleurstoffen te verwijderen.
| Dagelijkse inname
EFSA stelde een ADI vast van 0,3 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als de som van carnosol en carnosolzuur. Voor een volwassene van 70 kg is dat ongeveer 21 mg per dag.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E321 Butylhydroxytolueen (BHT) Een synthetisch fenolisch antioxidant dat het ranzig worden van vetten, oliën en vethoudende levensmiddelen vertraagt.
- E301 Natriumascorbaat Het natriumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E302 Calciumascorbaat Het calciumzout van ascorbinezuur (vitamine C), gebruikt als antioxidant in voeding.
- E304 Ascorbylpalmitaat Een vetoplosbare vorm van vitamine C, gemaakt door ascorbinezuur aan palmitinezuur te koppelen.
- E306 Tocoferolrijk extract Een natuurlijk mengsel van tocoferolen (vitamine E) uit plantaardige oliën, gebruikt als antioxidant.
- E307 Alfa-tocoferol Eén enkele vorm van vitamine E, meestal synthetisch bereid, gebruikt als antioxidant in vetten en oliën.
Rozemarijnextract herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Rozemarijnextract in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan