Allervibe
E392
Ekstrakti ružmarina
Biljni ekstrakt iz listova ružmarina koji se koristi kao prirodni antioksidans u masnoj hrani.
i Detalji o aditivu
| Je li E392 Ekstrakti ružmarina siguran?
Smatra se sigurnim u odobrenim količinama, a reakcije su rijetke. Opisana je kontaktna alergija na ružmarin i druge biljke iz porodice usnača, uglavnom nakon kozmetičke ili profesionalne izloženosti, dok su reakcije na aditiv u hrani neuobičajene. Za razliku od začina, aditiv je standardiziran prema antioksidativnim spojevima, a ne koristi se radi arome.
| Upotreba
Usporava užeglost i gubitak boje u biljnim uljima, prženim grickalicama, umacima i preljevima, prerađenom mesu i ribi te gotovim jelima. Često se bira kao biljna zamjena za sintetske antioksidanse poput BHA (E320) i BHT (E321). Ekstrakti za prehrambenu uporabu su dezodorirani i obezbojeni pa ne daju okus ružmarina.
| Interakcije
Antioksidativno djelovanje potječe uglavnom od karnozolne kiseline i karnozola, koji hvataju slobodne radikale u masnoj fazi. Često se kombinira s tokoferolima (E306) ili s askorbil palmitatom (E304) i limunskom kiselinom (E330) radi jačeg i dugotrajnijeg učinka.
| Podrijetlo
Proizvodi se iz listova biljke Rosmarinus officinalis, ekstrakcijom otapalima poput etanola, acetona ili superkritičnog ugljikova dioksida, nakon čega se uklanja većina aromatskih i obojenih spojeva.
| Dnevni unos
EFSA je utvrdila ADI od 0,3 mg po kg tjelesne mase dnevno, izražen kao zbroj karnozola i karnozolne kiseline. Za odraslu osobu od 70 kg to je oko 21 mg dnevno.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E321 Butilhidroksitoluen (BHT) Sintetski fenolni antioksidans koji usporava užeglost masti, ulja i namirnica bogatih mastima.
- E301 Natrijev askorbat Natrijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
- E302 Kalcijev askorbat Kalcijeva sol askorbinske kiseline (vitamina C) koja se koristi kao antioksidans u hrani.
- E304 Askorbil palmitat Oblik vitamina C topljiv u mastima, dobiven spajanjem askorbinske kiseline s palmitinskom kiselinom.
- E306 Ekstrakt bogat tokoferolima Prirodna mješavina tokoferola (vitamina E) dobivena iz biljnih ulja i korištena kao antioksidans.
- E307 Alfa-tokoferol Pojedinačni oblik vitamina E, obično proizveden sintetski, koji se koristi kao antioksidans u mastima i uljima.
Uočite Ekstrakti ružmarina uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Ekstrakti ružmarina vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne