Allervibe
E101
Riboflavin
Vitamin B2, žuto-narančasti vitamin koji se koristi i kao bojilo za hranu.
i Detalji o aditivu
| Je li E101 Riboflavin siguran?
Riboflavin je esencijalni nutrijent vrlo niske toksičnosti; višak se izlučuje mokraćom koja zbog toga može poprimiti jarko žutu boju, što je bezopasno. Ponovna procjena EFSA-e iz 2013. nije utvrdila zabrinutost za sigurnost pri prijavljenim razinama uporabe.
| Upotreba
Boji deserte, sladoled, slastice, žitarice za doručak, umake, topljeni sir, bezalkoholna pića i mliječne proizvode obogaćene vitaminima u žuto do narančasto. Ista se tvar koristi za obogaćivanje hrane vitaminom B2. Dopuštena su dva oblika: riboflavin i topljiviji riboflavin-5'-fosfat.
| Interakcije
Kao preteča koenzima FMN i FAD sudjeluje u energetskom metabolizmu cijelog tijela. Brzo se razgrađuje na svjetlu, zbog čega mlijeko u prozirnim bocama gubi riboflavin, a pića obojena riboflavinom obično se pune u neprozirnu ili toniranu ambalažu.
| Podrijetlo
Industrijski se proizvodi fermentacijom pomoću mikroorganizama kao što su Ashbya gossypii, Bacillus subtilis ili Candida famata — dio sojeva je genetski modificiran — ili kemijskom sintezom. Prirodno se nalazi u mlijeku, jajima, jetri, bademima i lisnatom povrću.
| Dnevni unos
JECFA je odredila ADI od 0–0,5 mg po kilogramu tjelesne težine. EFSA je 2013. zaključila da uporaba kao bojila u prijavljenim količinama nije zabrinjavajuća.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E170 Kalcijev karbonat Bijeli mineral koji se u hrani koristi kao bojilo, regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja i izvor kalcija.
- E100 Kurkumin Žuto bojilo iz korijena kurkume koje se koristi za bojenje hrane.
- E162 Crvenilo cikle Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150a Obični karamel Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
Uočite Riboflavin uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Riboflavin vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne