Allervibe
E170
Kalcijev karbonat
Bijeli mineral koji se u hrani koristi kao bojilo, regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja i izvor kalcija.
i Detalji o aditivu
| Je li E170 Kalcijev karbonat siguran?
Dobro se podnosi u količinama koje se koriste u hrani. Velike doze u obliku dodataka prehrani mogu izazvati zatvor i nadutost, a kalcij uzet zajedno s lužinama kroz dulje razdoblje može rijetko izazvati mliječno-alkalni sindrom. Osobe s bubrežnim kamencima, hiperparatireozom ili uznapredovalom bubrežnom bolešću trebaju ukupan unos kalcija držati u granicama koje im preporuči liječnik. Nije fosfat i nije obuhvaćen skupnim ADI-jem za fosfate.
| Upotreba
Izbjeljuje i čini neprozirnima slastičarske preljeve, žvakaće gume, glazure i neke umake te neutralizira višak kiseline u vinu, konzerviranom povrću i mliječnim proizvodima. Široko se koristi za obogaćivanje biljnih napitaka, pahuljica za doručak i, u nekim zemljama, pšeničnog brašna kalcijem te za održavanje praškastih namirnica i naribanog sira rastresitima. Isti je spoj glavni sastojak mnogih antacida i kalcijevih dodataka prehrani.
| Interakcije
Kalcij uzet istodobno smanjuje apsorpciju željeza i cinka te veže nekoliko lijekova, uključujući tetraciklinske i kinolonske antibiotike, levotiroksin i bisfosfonate, koji se zato uzimaju nekoliko sati odvojeno od namirnica ili dodataka bogatih kalcijem. S prehrambenim kiselinama reagira uz oslobađanje ugljikova dioksida, na čemu se temelji i njegovo djelovanje kao regulatora kiselosti i blagog sredstva za dizanje.
| Podrijetlo
Vadi se i melje iz vapnenca, krede ili mramora, ili se taloži iz pročišćenog vapna i ugljikova dioksida kada je potrebna fina i kontrolirana veličina čestica. Isti spoj gradi školjke, koralje i ljusku jajeta.
| Dnevni unos
EFSA je 2011. ponovno ocijenila kalcijev karbonat i pri prijavljenim upotrebama nije našla razlog za zabrinutost te ga navodi bez brojčanog ADI-ja. Smjernice se umjesto toga temelje na ukupnom unosu kalcija: EFSA je za odrasle odredila podnošljivu gornju razinu unosa od 2500 mg kalcija dnevno iz svih izvora zajedno.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E100 Kurkumin Žuto bojilo iz korijena kurkume koje se koristi za bojenje hrane.
- E101 Riboflavin Vitamin B2, žuto-narančasti vitamin koji se koristi i kao bojilo za hranu.
- E162 Crvenilo cikle Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150a Obični karamel Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
Uočite Kalcijev karbonat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Kalcijev karbonat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne