Allervibe
E162
Crvenilo cikle
Crveno-ljubičasto bojilo (betanin) dobiveno iz crvene cikle.
i Detalji o aditivu
| Je li E162 Crvenilo cikle siguran?
Nisu utvrđene sigurnosne zabrinutosti, a EFSA u ponovnoj procjeni iz 2015. nije smatrala potrebnim odrediti brojčani ADI. Cikla prirodno sadrži nitrate pa je EFSA razmotrila i nitrate koji prelaze u pripravak bojila. Kod nekih ljudi nakon jedenja cikle mokraća ili stolica poprime crvenu boju (beturija), što je bezopasno.
| Upotreba
Boji sladoled, jogurt i ostale mliječne deserte, slatkiše, želee, praškaste napitke, juhe i zamjene za meso u ružičasto do crvenoljubičasto. Gubi boju pri duljem zagrijavanju pa se koristi uglavnom u rashlađenim, smrznutim ili kratkotrajnim proizvodima, a ne u pečenoj ili steriliziranoj hrani.
| Interakcije
Najstabilnije je u blago kiselim uvjetima, oko pH 4 do 5, a razgrađuju ga toplina, svjetlo i kisik. Ponekad se dodaje askorbinska kiselina (E300) kako bi se to razgrađivanje usporilo.
| Podrijetlo
Prešani sok ili vodeni ekstrakt crvene cikle (Beta vulgaris), ukoncentriran ili sušen raspršivanjem. Nositelj boje je betanin, jedan od betalainskih pigmenata.
| Dnevni unos
EFSA u ponovnoj procjeni iz 2015. nije odredila brojčani ADI i zaključila je da izloženost pri prijavljenim razinama uporabe nije zabrinjavajuća.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E170 Kalcijev karbonat Bijeli mineral koji se u hrani koristi kao bojilo, regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudnjavanja i izvor kalcija.
- E100 Kurkumin Žuto bojilo iz korijena kurkume koje se koristi za bojenje hrane.
- E101 Riboflavin Vitamin B2, žuto-narančasti vitamin koji se koristi i kao bojilo za hranu.
- E163 Antocijani U vodi topljivi crveni, ljubičasti i plavi biljni pigmenti koji se koriste kao bojilo.
- E141 Bakreni kompleksi klorofila i klorofilina Zelena boja nastala zamjenom magnezija u središtu biljnog klorofila bakrom.
- E150a Obični karamel Karamelno bojilo klase I, dobiveno zagrijavanjem šećera bez amonijačnih i sulfitnih reagensa.
Uočite Crvenilo cikle uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Crvenilo cikle vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne