Allervibe
E170
Calciumcarbonaat
Een wit mineraal dat in levensmiddelen wordt gebruikt als kleurstof, zuurteregelaar, antiklontermiddel en calciumbron.
i Additiefgegevens
| Is E170 Calciumcarbonaat veilig?
Wordt goed verdragen in de hoeveelheden die in levensmiddelen worden gebruikt. Hoge doses als supplement kunnen verstopping en een opgeblazen gevoel geven, en calcium samen met alkali gedurende lange tijd kan in zeldzame gevallen het melk-alkalisyndroom veroorzaken. Wie nierstenen, hyperparathyreoïdie of gevorderde nierschade heeft, moet de totale calciuminname houden op wat de arts adviseert. Het is geen fosfaat en valt niet onder de groeps-ADI voor fosfaten.
| Toepassingen
Maakt suikerwerkcoatings, kauwgom, glazuren en sommige sauzen wit en dekkend, en neutraliseert overtollig zuur in wijn, groenteconserven en zuivel. Het wordt veel gebruikt om plantaardige dranken, ontbijtgranen en in sommige landen tarwebloem met calcium te verrijken, en om poeders en geraspte kaas rul te houden. Dezelfde verbinding is het hoofdbestanddeel van veel maagzuurremmers en calciumsupplementen.
| Interacties
Calcium dat tegelijk wordt ingenomen vermindert de opname van ijzer en zink en bindt verschillende geneesmiddelen, waaronder tetracycline- en chinolonantibiotica, levothyroxine en bisfosfonaten, die daarom enkele uren gescheiden van calciumrijke voeding of supplementen worden ingenomen. Het reageert met voedingszuren onder afgifte van koolzuurgas, wat zowel de zuurteregelende werking als de milde rijswerking verklaart.
| Herkomst
Wordt gedolven en gemalen uit kalksteen, krijt of marmer, of neergeslagen uit gezuiverde kalk en koolstofdioxide wanneer een fijne, gecontroleerde deeltjesgrootte nodig is. Dezelfde verbinding vormt schelpen, koraal en eierschaal.
| Dagelijkse inname
EFSA herbeoordeelde calciumcarbonaat in 2011 en zag bij de gerapporteerde toepassingen geen veiligheidsprobleem; het staat vermeld zonder cijfermatige ADI. De houvast ligt in plaats daarvan bij de totale calciuminname: EFSA heeft voor volwassenen een aanvaardbare bovengrens van 2500 mg calcium per dag uit alle bronnen samen vastgesteld.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E100 Curcumine Het gele pigment uit de kurkumawortel, gebruikt om levensmiddelen te kleuren.
- E101 Riboflavine Vitamine B2, een geeloranje vitamine die ook als levensmiddelenkleurstof wordt gebruikt.
- E162 Bietenrood Een roodviolet pigment (betanine) dat uit rode biet wordt gewonnen.
- E163 Anthocyanen In water oplosbare rode, paarse en blauwe plantenpigmenten die als kleurstof worden gebruikt.
- E141 Kopercomplexen van chlorofyl en chlorofylline Een groene kleurstof waarbij het magnesium in het midden van plantaardig chlorofyl door koper is vervangen.
- E150a Gewone karamel De karamelkleurstof van klasse I, gemaakt door suikers te verhitten zonder ammoniak- of sulfietreagentia.
Calciumcarbonaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Calciumcarbonaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan