Allervibe
E212
Kalijev benzoat
Kalijeva sol benzojeve kiseline koja se koristi kao konzervans u kiseloj hrani i pićima.
i Detalji o aditivu
| Je li E212 Kalijev benzoat siguran?
S askorbinskom kiselinom (E300) u kiselim pićima pod utjecajem topline ili svjetlosti mogu nastati tragovi benzena, iako su proizvođači uglavnom promijenili recepture. Reakcije se prijavljuju kod nekih osoba s astmom, urtikarijom ili osjetljivošću na aspirin. Uz to unosi kalij, što je važno osobama na prehrani s ograničenim unosom kalija.
| Upotreba
Konzervira gazirana pića, voćne sokove, umake, preljeve i margarin. Vrlo je topljiv u vodi i bira se umjesto natrijeva benzoata u proizvodima sa smanjenim udjelom natrija. Kao i svi benzoati, djeluje samo ispod otprilike pH 4,5.
| Interakcije
U proizvodu otpušta benzojevu kiselinu i dijeli grupni ADI s E210, E211 i E213. Često se kombinira s kalijevim sorbatom (E202) kako bi par pokrio plijesni, kvasce i bakterije u širem rasponu pH.
| Podrijetlo
Sintetski. Dobiva se neutralizacijom benzojeve kiseline kalijevim hidroksidom ili kalijevim karbonatom. Sama benzojeva kiselina prirodno se nalazi u brusnicama, suhim šljivama i cimetu.
| Dnevni unos
EFSA-ina ponovna procjena iz 2016. zadržala je grupni ADI za benzojevu kiselinu i benzoate od 5 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izraženo kao benzojeva kiselina.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E227 Kalcijev hidrogensulfit Kalcijev sulfit koji postoji samo u otopini, a koristi se kao konzervans i antioksidans.
- E228 Kalijev hidrogensulfit Kalijev sulfit koji se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
- E210 Benzojeva kiselina Slaba organska kiselina koja se koristi kao konzervans protiv kvasaca, plijesni i nekih bakterija u kiseloj hrani.
- E213 Kalcijev benzoat Kalcijeva sol benzojeve kiseline, konzervans za kiselu hranu i pića.
- E200 Sorbinska kiselina Organska kiselina koja se koristi kao konzervans, ponajprije protiv plijesni i kvasaca.
- E201 Natrijev sorbat Natrijeva sol sorbinske kiseline; više nije odobrena kao prehrambeni aditiv u EU-u.
Uočite Kalijev benzoat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Kalijev benzoat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne