Allervibe
E213
Kalcijev benzoat
Kalcijeva sol benzojeve kiseline, konzervans za kiselu hranu i pića.
i Detalji o aditivu
| Je li E213 Kalcijev benzoat siguran?
U kiselim proizvodima s askorbinskom kiselinom (E300) uz toplinu ili svjetlost mogu nastati tragovi benzena; proizvođači su uglavnom promijenili recepture. Reakcije se prijavljuju kod nekih osoba s astmom, urtikarijom ili osjetljivošću na aspirin.
| Upotreba
Koristi se u gaziranim pićima, voćnim pripravcima, umacima i ukiseljenim proizvodima, ponajprije ondje gdje se želi konzervans bez natrija. Slabije je topljiv u vodi od natrijeve i kalijeve soli, pa se na deklaracijama pojavljuje znatno rjeđe.
| Interakcije
U hrani otpušta benzojevu kiselinu i dijeli grupni ADI s E210, E211 i E212. Često se kombinira sa sorbatima radi pokrivanja šireg raspona pH. Kalcij koji unosi zanemariv je pri količinama koje se koriste za konzerviranje.
| Podrijetlo
Sintetski. Proizvodi se neutralizacijom benzojeve kiseline kalcijevim hidroksidom ili kalcijevim karbonatom. Benzojeva kiselina prirodno se nalazi u brusnicama, suhim šljivama i cimetu.
| Dnevni unos
EFSA-ina ponovna procjena iz 2016. zadržala je grupni ADI za benzojevu kiselinu i benzoate od 5 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izraženo kao benzojeva kiselina.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E228 Kalijev hidrogensulfit Kalijev sulfit koji se isporučuje kao vodena otopina i koristi kao konzervans i antioksidans.
- E210 Benzojeva kiselina Slaba organska kiselina koja se koristi kao konzervans protiv kvasaca, plijesni i nekih bakterija u kiseloj hrani.
- E212 Kalijev benzoat Kalijeva sol benzojeve kiseline koja se koristi kao konzervans u kiseloj hrani i pićima.
- E200 Sorbinska kiselina Organska kiselina koja se koristi kao konzervans, ponajprije protiv plijesni i kvasaca.
- E201 Natrijev sorbat Natrijeva sol sorbinske kiseline; više nije odobrena kao prehrambeni aditiv u EU-u.
- E203 Kalcijev sorbat Kalcijeva sol sorbinske kiseline, inhibitor plijesni i kvasaca uklonjen s popisa odobrenih aditiva EU-a 2018.
Uočite Kalcijev benzoat uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Kalcijev benzoat vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne