Allervibe
E213
Calciumbenzoaat
Het calciumzout van benzoëzuur, een conserveermiddel voor zure levensmiddelen en dranken.
i Additiefgegevens
| Is E213 Calciumbenzoaat veilig?
In zure producten met ascorbinezuur (E300) kunnen bij warmte of licht sporen van benzeen ontstaan; fabrikanten hebben hun recepturen grotendeels aangepast. Bij sommige mensen met astma, netelroos of aspirinegevoeligheid zijn reacties gemeld.
| Toepassingen
Wordt gebruikt in frisdranken, vruchtenbereidingen, sauzen en ingelegde producten, vooral waar een natriumvrij conserveermiddel gewenst is. Het lost minder goed op in water dan de natrium- en kaliumzouten en staat daardoor veel minder vaak op etiketten.
| Interacties
Geeft in het levensmiddel benzoëzuur af en deelt de groeps-ADI met E210, E211 en E212. Wordt vaak met sorbaten gecombineerd om het afgedekte pH-bereik te verbreden. Het calcium dat het bijdraagt is bij conserveringsdoseringen verwaarloosbaar.
| Herkomst
Synthetisch. Geproduceerd door benzoëzuur te neutraliseren met calciumhydroxide of calciumcarbonaat. Benzoëzuur komt van nature voor in cranberry's, pruimen en kaneel.
| Dagelijkse inname
De herbeoordeling van EFSA uit 2016 handhaafde een groeps-ADI voor benzoëzuur en benzoaten van 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag, uitgedrukt als benzoëzuur.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E228 Kaliumwaterstofsulfiet Een kaliumsulfiet dat als waterige oplossing wordt geleverd en als conserveermiddel en antioxidant wordt gebruikt.
- E210 Benzoëzuur Een zwak organisch zuur dat als conserveermiddel werkt tegen gisten, schimmels en sommige bacteriën in zure levensmiddelen.
- E212 Kaliumbenzoaat Het kaliumzout van benzoëzuur, gebruikt als conserveermiddel in zure levensmiddelen en dranken.
- E200 Sorbinezuur Een organisch zuur dat als conserveermiddel wordt gebruikt, vooral tegen schimmels en gisten.
- E201 Natriumsorbaat Het natriumzout van sorbinezuur; niet langer toegelaten als levensmiddelenadditief in de EU.
- E203 Calciumsorbaat Het calciumzout van sorbinezuur, een schimmel- en gistremmer die in 2018 van de EU-lijst van toegelaten additieven is geschrapt.
Calciumbenzoaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Calciumbenzoaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan