Allervibe
E954
Saharin
Najstarije umjetno sladilo, otprilike 300 do 500 puta slađe od šećera.
i Detalji o aditivu
| Je li E954 Saharin siguran?
Istraživanja na štakorima iz 1970-ih povezala su visoke doze saharina s tumorima mokraćnog mjehura, pa su proizvodi u SAD-u dva desetljeća nosili upozorenje. Kasnije je pokazano da mehanizam ovisi o bjelančevini u mokraći koju štakori imaju, a ljudi nemaju, pa se nalaz ne smatra relevantnim za ljude; američko je upozorenje ukinuto 2000., a saharin je uklonjen s popisa tvari sumnjivih na karcinogenost kod ljudi. Saharin je derivat sulfonamida i povremeno se opisuju kožne reakcije kod osoba osjetljivih na sulfonamidne lijekove, no ukrižena reaktivnost nije dokazana.
| Upotreba
Koristi se u stolnim sladilima, dijetalnim gaziranim pićima, žvakaćim gumama bez šećera, džemovima sa smanjenim udjelom šećera i nekim lijekovima. Stabilan je na toplinu i kiselost te ima iznimno dug rok trajanja. E-broj obuhvaća saharin i njegove natrijeve, kalijeve i kalcijeve soli, od kojih je natrijev saharin daleko najčešći.
| Interakcije
Često se miješa s ciklamatom ili aspartamom, koji ublažavaju metalan, gorak naknadni okus što ga saharin razvija u višim koncentracijama. Ne metabolizira se — apsorbira se, kruži nepromijenjen i izlučuje se mokraćom — pa ne daje energiju niti podiže razinu glukoze u krvi.
| Podrijetlo
Sintetsko. Prvi put je proizveden 1879. iz derivata toluena; suvremena proizvodnja koristi postupke preko antranilne kiseline ili ftalanhidrida. Prirodnog izvora nema.
| Dnevni unos
Dugogodišnji ADI iznosi 5 mg po kilogramu tjelesne težine dnevno, izražen kao slobodni imid, a odredio ga je Znanstveni odbor za hranu EU i koristi ga JECFA. Saharin je uključen u EFSA-inu ponovnu ocjenu odobrenih sladila koja je u tijeku.
Informacije potječu iz javnih regulatornih tijela (EFSA, FDA, WHO) i služe samo kao referenca. Uvijek pročitajte pakiranje i za medicinski savjet posavjetujte se sa zdravstvenim stručnjakom.
Srodni aditivi
- E950 Acesulfam K Sladilo bez kalorija, oko 200 puta slađe od šećera.
- E952 Ciklamati Sintetsko sladilo 30 do 50 puta slađe od šećera, odobreno u EU, ali ne i u Sjedinjenim Državama.
- E960 Steviol glikozidi Biljna sladila dobivena iz listova stevije, oko 200 do 350 puta slađa od šećera.
- E965 Maltitol Šećerni alkohol koji služi kao punilo i sladilo, gotovo jednako sladak kao šećer.
- E967 Ksilitol Šećerni alkohol jednako sladak kao šećer, najpoznatiji iz žvakaćih guma za njegu zubi.
- E968 Eritritol Šećerni alkohol gotovo bez kalorija, oko 60 do 70 posto sladak kao šećer.
Uočite Saharin uz Allervibe
Čitanje svakog retka popisa sastojaka kako biste pronašli jedan aditiv oduzima vrijeme. Allervibe pri svakom skeniranju dohvaća potpuni pregled aditiva pa Saharin vidite na prvi pogled.
- ▮ Skenirajte barkod i vidite svaki aditiv naveden za taj proizvod
- ▲ Otvorite bilo koji aditiv za objašnjenje jednostavnim jezikom
- ↻ Spremite proizvode u favorite kako bi ponovne provjere bile trenutačne