Allervibe
E203
Calciumsorbaat
Het calciumzout van sorbinezuur, een schimmel- en gistremmer die in 2018 van de EU-lijst van toegelaten additieven is geschrapt.
i Additiefgegevens
| Is E203 Calciumsorbaat veilig?
Calciumsorbaat is met Verordening (EU) 2018/98, van toepassing sinds augustus 2018, geschrapt van de EU-lijst van toegelaten levensmiddelenadditieven, omdat de genotoxiciteitsgegevens die nodig waren om de veiligheid te bevestigen niet zijn aangeleverd. In sommige landen buiten de EU is het nog toegestaan.
| Toepassingen
Werd vooral gebruikt in kaas, waaronder plakken kaas en smeltkaas, en in sommige bakkerijproducten, dressings en vruchtenproducten. Het lost veel slechter op in water dan kaliumsorbaat, wat paste bij oppervlaktebehandeling en langzame afgifte in plaats van oplossen in een drank.
| Interacties
Geeft in levensmiddelen sorbinezuur af, net als de andere sorbaten. Waar het werd gebruikt, is het meestal vervangen door kaliumsorbaat (E202), dat nog wel is toegelaten.
| Herkomst
Synthetisch. Geproduceerd door sorbinezuur te neutraliseren met calciumhydroxide. Sorbinezuur komt van nature voor in de bessen van de lijsterbes.
| Dagelijkse inname
De groeps-ADI van EFSA uit 2015 van 11 mg per kg lichaamsgewicht per dag voor sorbinezuur en de zouten ervan kon vanwege de ontbrekende genotoxiciteitsgegevens niet worden uitgebreid tot calciumsorbaat; er geldt geen ADI voor.
De informatie is afkomstig van openbare regelgevende instanties (EFSA, FDA, WHO) en dient alleen als naslag. Lees altijd de verpakking en raadpleeg een zorgverlener voor medisch advies.
Gerelateerde additieven
- E213 Calciumbenzoaat Het calciumzout van benzoëzuur, een conserveermiddel voor zure levensmiddelen en dranken.
- E200 Sorbinezuur Een organisch zuur dat als conserveermiddel wordt gebruikt, vooral tegen schimmels en gisten.
- E201 Natriumsorbaat Het natriumzout van sorbinezuur; niet langer toegelaten als levensmiddelenadditief in de EU.
- E249 Kaliumnitriet Een pekelzout dat, net als natriumnitriet, de kleur van vleeswaren vastlegt en Clostridium botulinum remt.
- E251 Natriumnitraat Een pekelzout dat in langgerijpte vleeswaren en sommige kazen langzaam nitriet vrijmaakt.
- E252 Kaliumnitraat Salpeter, een pekelzout dat in droog gerijpte vleeswaren en bepaalde kazen langzaam nitriet vrijmaakt.
Calciumsorbaat herkennen met Allervibe
Elke regel van de ingrediëntenlijst nalopen om één additief te vinden kost tijd. Allervibe haalt bij elke scan het volledige additievenoverzicht op, zodat je Calciumsorbaat in één oogopslag ziet.
- ▮ Scan een barcode om elk additief te zien dat voor dat product is vermeld
- ▲ Open een additief voor begrijpelijke informatie
- ↻ Bewaar producten als favoriet zodat herhaalde controles direct gaan